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来自大山里的馈赠:都市里的人们难以品尝到的山珍

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发表于 2017-9-2 14:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
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原标题:山珍铺满了凤凰的街道

    枞菌自然是生长在大山里的珍品,野生枞菌还没听说种植的,可见枞菌被称为山珍名副其实。特别是枞菌对环境有着很严格的要求,自然生态好环境没有被破坏。立秋后一场雨就滋生一坡枞菌,山民上山釆菌就是一件快乐事,同时也是大山回赠山民的不小收入。

    每到县城街巷有大批量的枞菌出售,居民们上街一购就是一提蓝或一背兜,除了尝新也是各餐馆的主打菜,小城居民还有另一种吃法,就是制作菌油,居民把枞菌购置回家,洗净凉个半干,然后倒入油锅里慢慢煮熬,直到把枞菌水份炸干,再把枞菌楂捞净,一锅醇枞菌油就炼成了。

    枞菌油具有自然的清香,更有一种别样的韵味深藏其中,在炒菜煮汤凉拌菜中加上少许,不但不破坏菜的原味,更有一股清香扑鼻的诱惑,它蕴含了大山的碧绿与激情,更有大山里的人一直无法忘却的情怀,可以说这是都市里的人们难以品尝到的山珍,也是大自然对大山里的人们的一种厚爱。

    今晨我到市场走走,一进市场街头就有很多山民卖枞菌,从大街这头走到另一头,沿街摆放的枞菌占满了街道,县政府实施了惠民政策,专门规化了街道为山民服务,在县城规化的街道上山民可以自由摆放出售,我拿起相机沿街拍拍,看着买的卖的都是那么顺理成章,虽然这不是大的市场,但从这街道的一角,折射出的是凤凰各大市场的繁荣与和谐.....。


2017.9,2




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