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舌尖上的安化~~揭秘栎子豆腐制作全过程

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发表于 2017-11-14 10:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
安化特有的美食:栎子豆腐,主原料是红稠树的种子。  栎子树,一般为红稠树,民间称作“苦槠子”。现在很少有人做了,街上一般买不到栎子豆腐。

树是这样的:


m1.jpg




 楼主| 发表于 2017-11-22 09:22 | 显示全部楼层
peiun 发表于 2017-11-22 08:10
目测应该是安化苍场一带吧?

黄花溪附近。
发表于 2017-11-22 08:41 | 显示全部楼层
年薪一万多 发表于 2017-11-14 10:20
安化一位姓王的朋友,休息日专程回老家,制作栎子豆腐,委托我发贴,分享给大家。

一、   剥壳浸泡,栎 ...

不简单,现在还能拍摄到这样传统的山货、以及加工成食品的过程。
这东西做豆腐,小时候吃过,味道还可以,但不宜多吃,容易引起便结。
发表于 2017-11-22 08:10 | 显示全部楼层
目测应该是安化苍场一带吧?
 楼主| 发表于 2017-11-17 12:13 | 显示全部楼层
pearson 发表于 2017-11-16 16:19
栎子,你们是按味道分,我们是按形状分,一种叫圆栎子,一种叫尖栎子。

尖栎子带苦味吗?
发表于 2017-11-17 10:59 | 显示全部楼层
栎子豆腐安化土特产
 楼主| 发表于 2017-11-17 09:53 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2017-11-17 09:52 | 显示全部楼层
桃江屠夫 发表于 2017-11-15 21:53
没见过  也没吃过

桃江肯定有。
发表于 2017-11-16 21:48 | 显示全部楼层
安化好地方!
 楼主| 发表于 2017-11-16 16:33 | 显示全部楼层
嗣音 发表于 2017-11-16 08:28
见识了,美味无处不有

问好嗣音版主~!
 楼主| 发表于 2017-11-16 16:31 | 显示全部楼层

谢谢衡探先生光临指导!
发表于 2017-11-16 16:19 | 显示全部楼层
栎子,你们是按味道分,我们是按形状分,一种叫圆栎子,一种叫尖栎子。
发表于 2017-11-16 16:17 | 显示全部楼层
安化特有,现在在安化也难吃到。
 楼主| 发表于 2017-11-16 16:09 | 显示全部楼层
吧主麻国 发表于 2017-11-15 13:49
是的 农村操作味道更加美味   欢迎一万老师来马国品尝

感谢,有机会一定来拜访!
发表于 2017-11-16 15:47 来自红网论坛客户端 | 显示全部楼层
好食材,有口福!
发表于 2017-11-16 08:28 | 显示全部楼层
见识了,美味无处不有
发表于 2017-11-16 08:03 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2017-11-16 07:54 | 显示全部楼层
华容读书人 发表于 2017-11-14 22:38
安化黑大汉的野猪不知道哪里有卖?家猪没有野猪香!

我也不知道哪里有卖,同问!
发表于 2017-11-15 21:53 | 显示全部楼层
没见过  也没吃过  
 楼主| 发表于 2017-11-15 21:15 | 显示全部楼层
爱在心中 发表于 2017-11-14 22:58
没有吃过,苦不苦啊?想吃呢。

不苦,像比较干的魔芋豆腐,带有清香,有回甘。
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