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大学食堂的“那些事”

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发表于 2017-3-3 22:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
        走进现在的大学食堂,不由得你没有胃口。长长的窗口前,摆放着各种美味佳肴,香气扑鼻,玲琅满目。用餐时自选自助,吃什么吃多少,完全自己把握,选好了,一刷卡就OK了。菜品分高、中、低三个档次,高档菜都是荤菜,如扣肉、蒸鱼、油爆虾……每份8—10元;中档菜荤素搭配,每份5元左右;低档菜每份1--2元。米饭、面食之类也有大份小份之分;汤是免费的,用一个大铁桶盛着,只要有耐心,总能捞到一些蛋花、虾皮、海带丝之类。若是请客吃饭,食堂楼上还有雅座,可以点菜,也可以吃搭配好了的“商务套餐”。总之,一切都考虑得十分周到。

        我们是“改革开放”之初进大学的,那时食堂实行“合餐制”。当时国家还很穷,仍实行计划经济,很多生活物资紧缺,必须凭票供应,买米用粮票,买布用布票,买糖买烟等都用票。物价也很便宜,例如,大米每斤0.14元,猪肉每斤0.8元。特别是师范院校的学生,享受每人每月14.50元的伙食补贴,吃饭用不着自己花一分钱。家庭经济困难的同学还可以申请助学金。助学金分为三个等级:一等为每月5元,二等4元,三等3元。申请助学金有条件和名额限制,每年申请和评审一次,只有家庭经济较困难的同学才有资格申请。我们班一等助学金的名额基本上都留给了年龄大的同学。因为他们来读书时,家里都有小孩了,经济负担很重。钱虽然不多,但对于他们来说,也是雪中送炭。我印象很深的、至今想起来仍让我感动的是老黄、老朱两位年龄大的同学,千方百计把每月5元助学金节省下来,寄给在家务农的老婆补贴家用。
        由于学校实行“合餐制”,我们每人每月14.50元的伙食补贴直接拨给了食堂。去食堂吃饭,什么都不用带,下了课就直接去。餐具是食堂准备的,8个人围一桌,只要人齐了就可以开吃。每餐的饭菜数量基本上是固定的:早餐的主食有稀饭馒头,配菜有鸡蛋汤、咸萝卜干、醋溜包菜、腐乳等;中餐和晚餐的伙食标准高一些,一般都有6个菜,其中至少有2个荤菜。菜是用大碗装的,份量足;饭是用盆子蒸的,均分成8份。男生饭量大、不够吃,每次都希望和女生凑到一桌,毕竟女生吃得少;如果运气好,遇到本班有同学没来,则可以分享该同学的那一份。
        食堂为了节约开支,每学期有半个月不吃米饭、只吃红薯,学生们戏称为“忆苦餐”。红薯吃多了,肚子臌气,一些男生上体育课时站在操场上放响屁。体育课袁老师本来是教篮球的,刚排好队,就听后排队伍里一阵哄笑,问明原因后说:今天体育课改上“立定跳远”。我是班上的体育委员,问袁老师为什么临时改变了上课内容。袁老师说,考虑到同学们吃了红薯,“后座力”大,所以改上“立定跳远”。袁老师的幽默和随机应变,现在回忆起来仍然觉得很有趣。实际上,那次是因为篮球场被占用,袁老师才临时改变教学内容的。

        1980年下学期,校园里开始流行“乙肝”,很多同学因感染乙肝病毒而被隔离治疗,所以,医院建议学校实行“分餐制”。从那时起,同学们得自己准备餐具,凭餐票去食堂窗口排队买饭买菜。“分餐制”以后,大家觉得学校的伙食越来越差。后来学校将学生的伙食补贴提高到每月18.50元,但情况仍然不见好转。实际上,那时国家已经在逐渐放开市场管制,物价也不断上涨,这才是食堂越来越难办、伙食越来越差的根本原因。
        随着物价上涨,食堂的菜价也越来越贵。每次挂出的菜单上明明写着“XX炒肉”,可是打回来一看就觉得上当了。买一份黄瓜炒肉,到自己碗里的就只见黄瓜不见肉。更可气的是,食堂打菜的大师傅,在打菜时那只拿勺的手总是颤颤巍巍,明明看到他开始打了一大勺,结果经过一番震颤颠簸,到达你碗里的就只剩下一点点了。老朱同学是个很仔细的人,他从不买“XX炒肉”,只买纯小菜。有一次,他排队到窗口跟师傅说:“丝瓜、南瓜”,师傅立即给他碗里打了四勺南瓜,老朱很生气,跟那师傅争吵了起来,师傅毫不服气的说,是你自己要“四个南瓜”。我站在后面听出了双方的误会,长沙师傅把湘乡话“丝瓜南瓜”听成了“四个南瓜”。
        “分餐制”以后,食堂伙食变得又贵又差,大家免不了会怀念以前的“合餐制”,后来由高年级同学挑头,由校学生会代表向校领导反映了食堂伙食的问题。校领导非常重视,采取了一系列措施对食堂进行整改。例如,每周至少有一名校领导到学生食堂吃饭,亲自监督和体验食堂伙食;每天各系派1名学生去食堂帮厨,体验师傅们的辛勤劳动;食堂管理员每天公布蔬菜的采购价目……。这些措施无疑对食堂伙食的改善起了积极作用。

        改革开放30多年,大学食堂经历了“合餐制”—“分餐制”—“自助制”的变化过程,也反映了我国从计划经济向市场经济的逐步转变。一切都在伴随着改革而发展而完善,老百姓的日子也越来越好起来了!
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 楼主| 发表于 2017-3-4 08:30 | 显示全部楼层
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发表于 2017-3-6 13:41 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2017-3-12 07:23 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2017-3-15 07:39 | 显示全部楼层
发表于 2017-3-15 13:59 | 显示全部楼层
大学食堂 便宜健康 只不过偶尔会有点“高蛋白”在里面。但也好过外面的潲水油
 楼主| 发表于 2017-3-15 23:39 | 显示全部楼层
忆今朝无人伴 发表于 2017-3-15 13:59
大学食堂 便宜健康 只不过偶尔会有点“高蛋白”在里面。但也好过外面的潲水油

现在的大学食堂已经很好了。
 楼主| 发表于 2017-4-5 05:26 | 显示全部楼层
发表于 2017-4-6 15:29 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2017-4-11 04:00 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2017-4-19 05:21 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2017-5-6 04:30 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2017-6-2 10:35 | 显示全部楼层
发表于 2017-6-5 08:35 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2017-6-5 17:07 | 显示全部楼层
硬风儿 发表于 2017-6-5 08:35
感触没有那么深、那么细!只是觉得吃不饱

多吃点就饱了
 楼主| 发表于 2017-6-13 05:51 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2017-6-19 01:50 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2017-7-13 03:34 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2017-7-18 21:58 | 显示全部楼层
发表于 2017-7-19 16:18 | 显示全部楼层
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