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楼主: 楚驿

大多数的名店都已经被宠坏了!分享些湖南米粉的内幕秘诀

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发表于 2017-5-19 15:41 | 显示全部楼层
对湖南人而言,一碗米粉,才是他们一天中最早的期待。
发表于 2017-5-19 15:41 | 显示全部楼层
湖南的米粉和湖南的方言一样,每个地方的米粉味道都不太相同,不利于推广。
发表于 2017-5-19 15:41 | 显示全部楼层
口味差别很大,你去问问长沙人,常德人,邵阳人等等各个地方哪儿米粉最好吃,十有八九都说自己家的最好,你若非说别家的就是比你家的强看看他不跟你拼命?
发表于 2017-5-19 15:45 | 显示全部楼层
现在只有长沙米粉和常德米粉有点前途了,重油重辣的粉一辈子走不出湖南
发表于 2017-5-19 16:00 | 显示全部楼层
说句良心话,也就本省玩下子,长沙米粉还能去外地碰下运气,清淡一些,再加上有的省湖南人多,还能混下去,其它的包括常德米粉,又咸又辣油还重,哪会有人喜欢,而且没有一点前途可言
就剩些自嗨,在论坛里吵,哪里的最正宗。。。尤其郴州那鱼粉,看着油重得可怕,都走不出郴州
发表于 2017-5-19 16:05 | 显示全部楼层
真正传统的面条米粉是传统的加工原材料和方法,实际也是反应的是传统优良品德
发表于 2017-5-19 16:55 来自红网论坛客户端 | 显示全部楼层
出门在外就认邵阳米粉好七
发表于 2017-5-19 17:04 | 显示全部楼层

发表于 2017-5-19 18:11 来自红网论坛客户端 | 显示全部楼层
肉丝粉没肉丝很正常
发表于 2017-5-19 18:41 来自红网论坛客户端 | 显示全部楼层
专家谈食谱一一米粉的味道。
发表于 2017-5-19 20:19 | 显示全部楼层
长沙米粉,青年求学期间的美味记忆。可惜当时太穷,宿舍离满意门店的距离也比较远,没有过瘾地吃。之后的米粉总找不到当年的好滋味了!
发表于 2017-5-19 20:37 | 显示全部楼层
几十块钱一碗
发表于 2017-5-19 20:53 来自红网论坛客户端 | 显示全部楼层
确实,粉好吃,关注这个
发表于 2017-5-19 21:03 | 显示全部楼层
邵阳米粉才是真正的传统米粉,粗圆一直没变,不叫码子叫臊子。。。。其他城市的米粉都是改进的米粉,互相混淆,已经失去原来的特色
发表于 2017-5-19 22:22 | 显示全部楼层
两个世界都满意2 发表于 2017-5-19 15:33
小时候吃的光头粉照样香!

知道小时候的猪肉现在已经买不到了,肯定味道回不到以前了
发表于 2017-5-19 22:37 | 显示全部楼层
湖南米粉
发表于 2017-5-20 08:24 | 显示全部楼层
既然说的是米粉,那就要认真说一说了。口味只是其中一个方面,米粉的共性问题在哪里?就是防腐剂。专业厂家生产的都放防腐剂。而米粉是一个可以现做现卖的产品。因此,限制米粉厂,推广专业小型自制米粉机,才是行业的发展方向。可以肯定的是,从健康角度来看,食品防腐剂越少越好。防腐剂是什么东西?防止生物变化的东西,人是生物吗?细胞需要新陈代谢吗?
发表于 2017-5-20 08:54 来自红网论坛客户端 | 显示全部楼层
有点意思
发表于 2017-5-20 09:10 | 显示全部楼层
得赶紧去常德吃粉。
发表于 2017-5-20 18:26 来自红网论坛客户端 | 显示全部楼层
米粉的传统味道要保持是不容易的。
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