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蜀湘情缘是骗子吗? 每一次的选择我都想做的更好

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发表于 2017-5-26 17:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
立夏已经过去了,从昨天开始已经正式到了夏天了,夏天的到来让很多喜欢美食的人都有了新的空间。大街小巷到处都是各种特色小吃的身影,也许是在蜀湘情缘小吃培训学校工作的原因吧,我对小吃有着特别的感情。有时候我需找小吃不是为了吃,只是一种对小吃的热爱和执着,对于每一次的选择我都想做的更好。
早早的吃过晚饭,我就到街上找属于我的小吃,看到了一个刚刚出摊的创业者。也是一位热爱美食的人,看着他坐着新颖的小吃,我的心里充满了好奇。有些东西可以在蜀湘情缘小吃培训学校学到,有的东西只能自己寻找。看着这位创业者想到自己刚开始创业的艰辛,不知道是他的小吃吸引了我,还是看着他创业自己有了同情心,我走向他的摊位,说老板来一份小吃。听着这位创业者不是本地人,他说他是湖南人现在做的是我们湖南的小吃。看着他的做法是非常的信誉,把一些贝壳和粉条放进锡纸里面让后放在煤气上开始煮,这样的吃法很新颖。想我想起了蜀湘情缘小吃培训学校的土豆粉,不过这土豆粉也不是这样吃的。呵呵心里暗暗的微笑,老板很快的做了小吃,我看到里面还有香葱 还有一股蒜味。他还给我加了点辣椒,可能是怕我吃不惯他们那边的小吃所以就给我加了很少的辣椒。我一边吃一边和老板聊天,吃着这小吃真的是原汁原味的,没有什么大料,更别说是添加剂了。是真真实实的小吃。我还喝了口汤确实不错,虽然看着生意不是太好,但是看着他做的小吃相信他一定会成功的。因为我觉得小吃做的就是良心,原材料才是第一,口味是第二,所以我觉得这样的小吃一定会成功。
吃过这个开心花甲以后我并没有离开,而是告诉他新乡有家小吃培训学校,现在已经办学几十年了,我想可以帮助到你的。因为我也是一位热爱小吃人,所以希望你不要走太多的弯路。
盐焗系列详解
小叶子上节具体介绍了红卤的做法,不知各位看官有没有尝试,味道怎么样,有好的想法也可与小叶子我交流。小叶子今天将为大家详解盐焗系列卤菜。
盐焗系列也许是卤菜中最特别的存在,盐焗是一种别具中国特色的烹调手法,是利用物理热传导的机理,用盐作导热介质使原料成熟,加热时间以原料成熟为准,一般不太长,从而保持原料的质感和鲜味。
盐焗系列卤菜比较具有代表性的就是盐焗鸡和盐焗明虾,这里小叶子主要为大家介绍盐焗鸡。
做法:鸡洗净沥干水分,用白酒淋在鸡身上,并且内外抹匀, 把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中, 搅拌均匀成为盐焗鸡粉,把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上,鸡腹内也抹一层,生姜切片放入鸡腹内,腌制1小时,把鸡用绳捆好挂起来,风干3-4小时,把一张锡纸铺好表面刷一层油,放入三黄鸡, 锡纸向上包好, 另取一张锡纸覆盖在表面,也包好,再放入包好的鸡, 最后把所有的热盐都倒入砂锅内,是盐完全覆盖鸡的表面,砂锅加盖放到炉子上,小火焗10分钟,把鸡翻面再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火,敲碎盐壳,取出焗好的鸡, 打开锡纸,用毛刷在鸡皮上刷一层香油。
小叶子温馨提示:锡纸上刷一层油再包鸡,取出时鸡皮就不会粘在锡纸上,焗烤的火力不要太大,以免鸡皮焦糊。
这样做出的盐焗鸡保留了鸡肉丰富的营养价值,外表澄黄油亮,鸡香清醇,而且香而不腻,爽滑鲜嫩。经常食用有凉血润燥,滋肾通便、温脾暖胃的功效。

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