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[健康饮食] 40岁遇到霄张花甲,创业,我才刚起步呢

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发表于 2017-10-5 17:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
  2016年春节,遇到七八年没见的友人,惊呼我们都到了40知天命的年纪。可古人不是说50知天命,40不惑吗?友人给的解释是,如今信息时代,20多岁小伙子都在创业买房,40岁的我们跟不上时代,已是在安享晚年了,难道不是知天命吗?
  友人其实说的也没错,我们这代7080后,赶上了最好的时代,也是最残酷的时代。我们看到了申奥成功,看到了国足进世界杯,看到了股市直奔6000点,更看到了全民创业的勃勃生机。然而,我们更遇到了最残酷的时代,不跟随资本大势,你就会遭遇遇到10多个跌停;依旧抱着工资过日子,就只能看到周围人周游世界;没有创新创业的勇气,最终在这个充满机遇的浪潮中成为看客。
  友人其实在广东一上市公司打拼多年,然而,越是工作的久,越是觉得不甘心就这样工作一辈子。即便薪金收入不错,但毕竟公司业务每次大调整,都会带来极大的人事变动,在他的身边几乎很少看到一起共事10年以上的同仁。而我,在家乡这座百万人口的小城,也靠着每月几千元的收入过活,存折也是捉襟见肘。两人一番聊天之后,友人竟决定春节之后就辞职,回老家创业。
  即便年过40,心底里那点激情还是有的。春节后,我也裸辞,和友人一起联手创业。
  友人去过的城市不少,北上广深、武汉、成都、西安……最终的创业方向选在了餐饮上。作为首次创业,我们两个一人拿出10万元,将创业风险控制在25万以内。
  一个月后,我在城市商圈找到一个面积30多平的门面。友人则拉着我前往湖北宜昌培训。这也是第一次接触霄张花甲。
  
  何为霄张?意为直上云霄之意,老板姓张,所谓霄张。霄张花甲主打的是将新鲜的花甲与手工米线融合,灌之以秘制酱料,烹饪出独一无二的米粉花甲。整个菜品由以锡纸包装,环保时尚,即便烹饪后一个小时,由于锡纸的包裹,打开后依旧香味扑鼻,口感丝毫不受影响。
  到宜昌的第一晚,在步行街的一间霄张花甲店试吃了两份,立刻认可了友人的选择。培训三天,所有的制作工艺并不复杂。完全流程化的加工流程,从花甲去米线选择、电炉加热、酱料放入烹制,到最后起锅装碗,每个细节的时间、火候把控,都按规章制度似的被固定下来。
  霄张花甲也并非只有花甲。霄张猪脑、牛蛙、海鲜等等,在特制酱料的烹饪下,已有20多个菜品,而每个菜品制作流程都能很快的掌握。这些菜品再根据我们这些合伙人实际需要,在店铺里上市。
  培训完,立刻赶回老家,之前拿下的店铺,面积正好适合霄张。在总部设计师的帮助下,3天就完成了店铺设计,因为品牌主打时尚美味,装修工期也才10多天。开业当天,我和友人加两个店员4个人原本心里还没什么底,幸亏总部派来开业指导专员,现场指导了一整天,从迎客、点餐、送餐到后厨整理,每个细节帮我们纠正到最大效率。忙活一天下来,居然卖出了500多份。定价从15到25不等的各类菜品流水做到6、7千元,作为第一次创业的我终于明白为什么那么多人着迷于自己创业。在点账时那份喜悦,是拿工资的我怎么都无法想象的。
  如今,我和友人的霄张花甲小店不仅收回了投资,而且每月的分红也稳定在五位数,虽然是小店,但这笔收入已经是我之前工资的数倍。最关键的是,因为店内已经完全走上正轨,如今我们正准备开始自己的第二个店铺。
  创业,并不是年轻人的专利。即便40岁,只要有一颗创业的决心,即便失败,也是人生的财富。在我创业的时候,,幸运的是遇到了一个让我决心去创业并蛊惑我去创业的友人,还有一个投入不小,但市场庞大的霄张花甲品牌。创业,我们才刚起步呢!

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