把活猪现杀下来的猪血,听说民间猪血做法非常多,但是这种传统猪血的做法已经几乎失传,只有少数民族才有的独特烹饪方法!
一般这道美食,都是用来招待贵宾和酒席的时候才会做,看似非常简单步骤却非常之多及复杂
将调好的猪血灌进猪小肠,以前使用使用竹子来将猪血灌进去,现在是使用专门的机器来灌输
每一道工序都有专门工具来制作,需要3-5人才能完成
一根肠子5米灌满需要30-50分钟
将灌好的血肠放到锅里煮沸至熟透
煮好切入盘,切法也是非常的讲究,方向不能切反,好切成菱形小块
上桌后加上一些酱料,吃起来口感就特别好,在城市绝对是吃不到,今天跑120公里吃到这个美味算超值了!
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