红网首页设为首页收藏本站
 

红网论坛

 找回密码
 注册

只需一步,快速开始
搜索
查看: 14422|回复: 51

[爱心家园] 舌尖上的益阳

[复制链接]
发表于 2017-11-9 16:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 天山彩云 于 2017-11-9 16:54 编辑

益阳小吃


 郭老倌白粒丸。
白粒丸,是用大米磨浆搅糊,制作成的圆粒形米豆腐,它原本是益阳街头一种普普通通的民间小吃。八十年代初,经过郭老倌的精心研究制作,成了益阳一种独具地方特色的名牌风味小吃。郭老倌制作白粒丸,用料十分讲究,他不用含杂质的碎米磨浆,而选用优质整粒白米为原料。煮浆搅糊,干稀适度,一斤大米制作六斤白粒丸。这样制作的白粒丸,筋力好,形状圆,色泽白。对于汤汁和佐料,郭老倌十分注重。郭老倌卖白粒丸,从不用开水作汤,而用肉骨头燉汤。

白粒凡.jpg

[size=13.3333px]



[size=13.3333px]益阳松花皮蛋
[size=13.3333px]  剥开蛋壳,只见晶莹碧透的蛋白表层,松花朵朵,若隐若现,茶色蛋白,橙色蛋黄,如琥珀含珠。这是以特有的东方食品风味,饮誉中外的益阳松花皮蛋。 松花皮蛋是益阳的传统特产之一,据传已有500多年历史。嘉靖《益阳县志》载:“皮蛋业,此为邑人独擅长乾,湖鸭所产之蛋既多,制成皮蛋销路甚广,东门外贺家桥以此为业者数十家。” 松花既是装点皮蛋的冠华,又是衡量质量的标志。这种白色的结晶花纹,呈系各种氨基酸的化学反应,含有无机盐类。它是蛋中精品
[size=13.3333px]
[size=13.3333px]
2226皮蛋.gif
[size=13.3333px]
[size=13.3333px]

[size=13.3333px]大通湖大闸蟹

[size=13.3333px][size=13.3333px]大通湖大闸蟹 湖南省益阳市大通湖区河坝镇、北洲子镇、金盆镇、千山红镇、沙堡洲办事处、南湾湖办事处等6个镇、办事处现辖行政区域 《益阳市大通湖区管理委员会关于划定大通湖大闸蟹地理标志产品保护地域范围的请示》,大管﹝2012﹞43号 大通湖天泓渔业股份有限公司企业标准:Q/N1M001-2012《大通湖大闸蟹产品质量标准》 大通湖大闸蟹与阳澄湖闸蟹并无太大区别。都是“青背、白肚、黄毛、金爪”,而大通湖大闸蟹是放养
[size=13.3333px][size=13.3333px]
[size=13.3333px][size=13.3333px]
001手提大.jpg
[size=13.3333px][size=13.3333px]

[size=13.3333px][size=13.3333px]

[size=13.3333px][size=13.3333px]桃江竹笋地理标志产品
[size=13.3333px]  桃江竹笋产自中国十大竹乡之一的美人窝湖南桃江,独特的气候与土壤条件孕育着115万亩楠竹林。“桃江竹笋”2015年由桃江县竹产业协会向国家工商总局申请国家地理标志证明商标。主要产品有鲜笋(春笋)、玉兰片、笋干、水笋、榨笋、烟笋、笋丝、冬笋等十个产品。桃江竹笋不仅具有光泽绒黄、笋体饱满、笋纹浅细、笋肉朴厚、味香质脆等独特品质,而且营养成分齐全,主要成分有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素多c

[size=13.3333px][size=13.3333px][size=13.3333px]安化腊肉
[size=13.3333px]   正宗的安化腊肉,色泽金黄,不同于一般市面上的腊肉。安化有习俗,过年杀猪,所得肉全部腌制挂于灶上,烟火熏染长达数月。所以味浓味厚,合湖南、四川人口味。无论蒸、炒、煮,都好吃;炒辣椒、做土钵,都是上佳美味。腊菜本来就是湘菜的重要组成部分,而安化山民的土制腊肉又更是地道。作家、美食家符中士就是湖南人,他在湖南安化山区的农家吃过腊肉,肉有厚厚一层黑烟,热水洗后切片,一蒸即食,“那味道,哪怕我吃过了这么多的中西美味、南北佳肴。
[size=13.3333px][size=13.3333px]
[size=13.3333px] 27482安化腊肉.gif
[size=13.3333px][size=13.3333px]


 [size=13.3333px]沅江麻香糕位居[size=13.3333px]湖南“四大名糕”之首([size=13.3333px]湘潭[size=13.3333px]灯芯糕、湘乡的[size=13.3333px]烘糕、宁乡的[size=13.3333px]砂仁糕),在当地老百姓心目中有着特殊的地位。从前,有首民谣唱道:“后湖里的水,陈义盛的女;锦林的鸡狼毫,億昌的麻香糕。”后湖的水就是做麻香糕的水,陈义盛家的闺女据说个个都漂亮,鸡狼毫是当地的[size=13.3333px]毛笔,“億昌”字号的麻香糕最为有名。
[size=13.3333px]  据史料记载,麻香糕产生于1821年,由沅江人创制,主要利用洞庭湖区黑泥糯米芝麻蔗糖为原材料,通过10多道制作工序加工而成,产品薄脆香甜、落口消溶,至今已有近200年历史。
[size=13.3333px]  徐六一说,麻香糕在传承的历史长河之中,最为突出的当属中华老字号“億昌”。
[size=13.3333px]  1911年,沅江成立县商业联合会。本地商人金迪珊集资壹万元成立“億昌”, 聘名师专业制作麻香糕,规定糕片长、宽、厚,并加一道青色眉状印记于糕片中心, 作为“億昌”牌麻香糕典型标志。受当时废帝制、兴民主思想影响,“億昌”蕴含“億万民生,昌盛兴隆”之意,前店后坊经营。
[size=13.3333px]  “億昌”早在集资挂牌之前,已是沅江县城小有名气的糕点作坊。“億昌”成立之后,聘沅江籍糕点师钱敏斋、王云寿为主制作麻香糕,并对麻香糕配方、生产工艺、包装进行全面创新。新创制的“億昌”麻香糕选用当时最好的“绵白糖”,以当地优质的糯米、芝麻为主要原料,并经数道工序的技术处理,改传统的木盒成型为金属盒成型,片厚由原5毫米改成3毫米后至1.6毫米,包装加印“億昌麻香糕”五字。
[size=13.3333px]  由于水陆交通发达,沅江历来为洞庭湖区域的重要物资集散地,四面八方商贾云集,新中国成立前,即有“小南京”之称。重新创制的“億昌”麻香糕产品色泽微黄、粉质细腻、疏松香甜、燥脆爽口、落口消溶,更兼成形规整、包装精致、图案醒目,一时在洞庭湖周边地区声名鹊起、销量大增,声誉波及全省。

[size=13.3333px]
[size=13.3333px]
还有马迹塘的油炸红著片香干子,巧果和蒿子粑粑。
[size=13.3333px]
[size=13.3333px] 油炸红著片.jpg gg五香干子.jpg



蒿子粑粑.jpg




已有 1 人评分红网币 收起 理由
正大光明一面派 + 10 感谢爆料,让更多人知道发生在身边的事情

总评分: 红网币 + 10   查看全部评分

 楼主| 发表于 2017-11-9 16:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 天山彩云 于 2017-11-9 16:45 编辑

43b1OOOPIC6a大螃六.jpg


 楼主| 发表于 2017-11-9 16:36 | 显示全部楼层



 楼主| 发表于 2017-11-9 16:36 | 显示全部楼层


发表于 2017-11-9 16:37 | 显示全部楼层
已有 1 人评分红网币 魅力 收起 理由
天山彩云 + 12 + 4

总评分: 红网币 + 12  魅力 + 4   查看全部评分

 楼主| 发表于 2017-11-9 16:38 | 显示全部楼层


百吃不厌


 楼主| 发表于 2017-11-9 16:46 | 显示全部楼层
shishanyi 发表于 2017-11-9 16:37
来自红网论坛客户端

谢谢友友手机力顶。


 楼主| 发表于 2017-11-9 16:48 | 显示全部楼层
23750沅江麻香糕.gif


沅江的麻香糕,小时候最爱



 楼主| 发表于 2017-11-9 16:49 | 显示全部楼层
20904大捆个.jpg


 楼主| 发表于 2017-11-9 16:50 | 显示全部楼层
本帖最后由 天山彩云 于 2017-11-10 10:44 编辑

8石留.jpg


 楼主| 发表于 2017-11-9 16:51 | 显示全部楼层
dd.jpg


 楼主| 发表于 2017-11-9 16:52 | 显示全部楼层
千层饼.jpg


益阳的千层饼。


 楼主| 发表于 2017-11-9 16:52 | 显示全部楼层
酱板鸭.jpg


发表于 2017-11-9 17:31 | 显示全部楼层
看见白粒丸跟蒿子粑粑 还有酱板鸭  都流口水了  谢谢楼主的分享
已有 1 人评分红网币 魅力 收起 理由
天山彩云 + 24 + 5

总评分: 红网币 + 24  魅力 + 5   查看全部评分

发表于 2017-11-9 19:07 | 显示全部楼层
(24
      
发表于 2017-11-9 19:39 来自红网论坛客户端 | 显示全部楼层
益阳的特色小吃 谢谢老师分享
已有 1 人评分红网币 收起 理由
天山彩云 + 24

总评分: 红网币 + 24   查看全部评分

发表于 2017-11-9 19:41 来自红网论坛客户端 | 显示全部楼层
益阳的特色小吃 谢谢老师分享
 楼主| 发表于 2017-11-9 20:20 | 显示全部楼层
桃江屠夫 发表于 2017-11-9 17:31
看见白粒丸跟蒿子粑粑 还有酱板鸭  都流口水了  谢谢楼主的分享

                              谢谢好友精彩点评。
 楼主| 发表于 2017-11-9 20:21 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2017-11-9 20:22 | 显示全部楼层
吧主麻国 发表于 2017-11-9 19:39
益阳的特色小吃 谢谢老师分享

谢谢吧主力顶,有你的支持真给力。


您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

 

Processed in 0.333997 second(s), 81 queries

快速回复 返回顶部 返回列表