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这菜要常给孩子老人吃,多吃补钙促生长发育,还健脑预防老年痴呆

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发表于 2018-1-18 00:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

不知大家喜欢吃腐竹吗? 腐竹, 它是一种大豆磨浆烧煮后,凝结干制制成的豆制品。腐竹被称为“素中之荤”, 色泽黄白,油光透亮,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。 腐竹是由黄豆制成,具有与黄豆相似的营养价值,对老少身体都非常有益,因此它也是我们家餐桌上的常客。


腐竹富含蛋白质、多种矿物质,常吃能补充钙质,防止骨质疏松,促进少儿骨骼发育;还能防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;同时它具有良好的健脑作用,能预防老年痴呆症。而腐竹中所含的大豆异黄酮, 尤其对于女性来更有利,既能减轻更年期的不适,也能减少雌激素水平降低所造成的钙质的流失,提高皮肤的保水性和弹性, 是天然的抗衰老食物。


青蒜,我们这里也叫蒜苗, 这个季节的蒜苗很嫩,味道也很足,它的辛辣味比大蒜要轻,加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味,因此非常受人们的欢迎, 是这个季节必不可少的配菜, 同时常吃青蒜还能降血脂、防癌、杀菌消炎、预防流感等功效。今天就用腐竹来搭配青蒜一次炒,虽然是道很简单的素炒菜, 但营养丰富、鲜香可口,真的很不错哟。


【青蒜炒腐竹】原料: 腐竹 1盘 青蒜 3根 生抽 1勺 蚝油 1勺 油盐 适量制作:1. 腐竹泡好后放入锅中焯水, 加入点盐;


2. 焯煮到腐竹八、九成熟后捞出;


3. 热锅凉油,放入腐竹进去翻炒;


4. 加入点生抽翻炒上色;


5. 再加入点蚝油翻炒均匀;


6. 放入青蒜进去继续翻炒;


7. 青蒜翻炒上色后加入适量的盐调味,盛入盘中。


小贴士:1. 腐竹要提前焯煮至八、九成熟,缩短炒制的时间; 2. 加入点生抽上色, 蚝油提鲜; 3.放入青蒜后翻炒变色后即可加入盐调味。


发表于 2018-1-18 11:54 | 显示全部楼层
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