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[好吃党] 湘菜的制作跟别的菜系有什么不同?

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发表于 2018-1-22 17:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
啊2 (2).jpg
那么湘菜的制作跟别的菜系有什么不同?以前,我们已经介绍过粤菜、苏菜、川菜、东南亚菜等,今天,就给大家介绍一下湘菜制作的各种特点,以毛家饭店的湘菜为例。
湘菜的一大特点就是出菜极快,追其原因,是因为准备工作做的好。
很多外地厨师去湖南学习,发现湘厨炒菜时非常简单,起锅、抓一把小料、舀一勺调料、翻锅出菜,就是这么简单的流程,炒出来的菜肴却独具特色。而毛家饭店更是秉承此点,并且精益求精。

发表于 2018-1-22 17:54 | 显示全部楼层
@美食茶道论坛领导同志批示
发表于 2018-1-24 17:31 | 显示全部楼层
湖南人应该没有不喜欢湘菜的吧
发表于 2018-1-25 17:24 | 显示全部楼层
喜欢吃湘菜,从小就喜欢
 楼主| 发表于 2018-1-26 11:23 | 显示全部楼层
真心不想 发表于 2018-1-24 17:31
湖南人应该没有不喜欢湘菜的吧

哈哈,湘菜不就是湖南菜
发表于 2018-2-4 20:12 | 显示全部楼层
湖南人应该没有不喜欢湘菜的吧
      
发表于 2018-2-5 17:09 | 显示全部楼层
宫保鸡丁——湘菜代表。
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