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浓浓的年味来了,真正感受到儿时打粑粑的乐趣!

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    土家人,每到过年,每家每户都得打粑粑,这是传统习俗,也是传统文化。过年打粑粑,一般都在腊月下旬,邻居几家人约个时间,老小齐上阵,开心的分工忙碌着。打粑粑,因为粑粑是圆的,象征着一年四季家庭团团圆圆。做好粑粑放冷后,一组5个,象征五子登科。春节来客了,都得烧烤粑粑吃,那是最基本待客之道。天气变暖后,把粑粑用冷水泡着,可以保质到半年。

    打粑粑,当然是一家老小最开心快乐的活。但程序很多,也有许多讲究。首先把准备好糯米用水泡一个时左右,滤干后。然后,等柴火灶开水让木甑子上汽后,便可以上糯米了,然后盖上盖子,等到上面木盖出汽水后,便可挖一脸盆糯米饭出来,倒在粑粑岩上用木锤子打。但得把粑粑岩洗干净,上面洒点水,既可降温,又可让糯米不沾粑粑岩。得有两个有力气的男子汉,尽力在粑粑岩上轮流的打,把糯米打烂成糍粑后。做粑粑的堂客,从粑粑锤上把糯米糍粑用双手搬到准备的板子上,做粑粑门板上得放上一点热腊油,以免沾门板。做好后,后按次序放在门板上,门板两面都钉上薄膜,以免粑粑沾门板,上面用门板压好,小孩子们便爬到压粑粑门板上,尽力的均匀蹦跳,有时大人也爬上去促热闹,这样把粑粑压得更圆更薄。压好后,翻开门板,把粑粑放到另外门板上冷处理,后5个一堆,便可收藏了。这就是传统的浓浓年味,这就是儿时快乐的时刻,这就是家庭幸福的感受!

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 楼主| 发表于 2018-2-4 13:45 来自红网论坛客户端 | 只看该作者
把准备好的上等糯米泡一个小时左右,后滤干。

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 楼主| 发表于 2018-2-4 13:46 来自红网论坛客户端 | 只看该作者
本帖最后由 杨家界山庄88 于 2018-2-4 14:13 编辑

等甑子上汽后,把糯米上到甑子里去。
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 楼主| 发表于 2018-2-4 13:49 来自红网论坛客户端 | 只看该作者
甑子盖出汽水后,把糯米饭搬一脸盆来,但得把粑粑岩洗干净,洒点冷水,便可把糯米饭倒在粑粑岩上。

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 楼主| 发表于 2018-2-4 13:51 来自红网论坛客户端 | 只看该作者
两个土家汉子,开始轮流尽力的打粑粑了。

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 楼主| 发表于 2018-2-4 13:52 来自红网论坛客户端 | 只看该作者
打好后的糯米糍粑,做粑粑的娘们便用双手去从粑粑锤上接过来。

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 楼主| 发表于 2018-2-4 13:53 来自红网论坛客户端 | 只看该作者
大家齐动手,开始做粑粑了。

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 楼主| 发表于 2018-2-4 13:54 来自红网论坛客户端 | 只看该作者
做好的粑粑放在门板上

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 楼主| 发表于 2018-2-4 13:56 来自红网论坛客户端 | 只看该作者
孩子们爬上压粑粑的门板上,快乐尽兴的蹦跳着,把粑粑压薄压圆。

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 楼主| 发表于 2018-2-4 13:58 来自红网论坛客户端 | 只看该作者
翻开压粑粑的门板,娘们忙着捡粑粑。

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 楼主| 发表于 2018-2-4 14:00 来自红网论坛客户端 | 只看该作者
把压好的粑粑,放在冷粑粑的门板上,粑粑做好,等到冷好后收堆。

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儿时的味道

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发表于 2018-2-4 14:03 | 只看该作者
浓浓的年味
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 楼主| 发表于 2018-2-4 14:12 来自红网论坛客户端 | 只看该作者
本帖最后由 杨家界山庄88 于 2018-2-4 14:17 编辑

谢谢二师兄版主关注点评

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 楼主| 发表于 2018-2-4 14:12 来自红网论坛客户端 | 只看该作者
谢谢中湖老顽童关注点赞

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17
发表于 2018-2-4 14:21 | 只看该作者

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 楼主| 发表于 2018-2-4 14:51 | 只看该作者
谢谢骏马驰城关注点赞
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 楼主| 发表于 2018-2-4 14:51 | 只看该作者
谢谢骏马驰城关注点赞
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发表于 2018-2-4 15:49 | 只看该作者
土家过年年味浓!
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