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[开心一刻] 腊肉飘香年味浓 看完口水流一地!

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发表于 2017-12-21 22:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
     冬至过后,腊月一到,便是熏制腊肉的好时节。 近期,在湖南各地走过大街小巷,你会发现,湖南各地民众已经开始忙着熏制美味腊肉,迎接新年元旦和春节的到来。
   做腊肉最好选五花肉,用盐和香料腌渍3——4天左右,每天翻动一次,这样可以使腌肉入味更均匀。4天后取出,每块穿小个洞用麻绳挂到外面竹竿上晒。一般外晒5至6天,然后把猪肉挂在通风条件较好的地方直到干透,然后挂上炕头熏制,这样美味的腊肉便制作完成了。
    一片片金黄剔透、香味纯正、肥而不腻的腊肉,让人垂涎欲滴,吃上一嘴,便马上感到一种浓浓郁郁、香香醇醇、滋滋润润的鲜美荡气回肠。
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