全民热议:生食三文鱼原来是件非常危险的事情

话题君   2018-05-28 09:55


01
央视神助攻:中国三分之一的三文鱼都是淡水养殖?


 “万万没想到!

中国市场1/3的三文鱼都被青藏高原承包了”


主演:央视财经

时间:5月22日


事件起源是源于央视财经的一篇微博,微博称青海龙羊峡水库由我国目前海拔最高,最大的三文鱼养殖场,国内市场三分之一的三文鱼产自这里。”



报道一出,微博上大V和网友纷纷围绕三文鱼的“身份”展开讨论,认为龙羊峡养殖场中的是“虹鳟”,并非“三文鱼”,而且淡水养殖的虹鳟鱼很容易被寄生虫寄生,不适合生吃。


图据中国青年报


甚至有自媒体把央视财经报道中的三文鱼直接和“人命“挂钩 



就在人们关心虹鳟鱼到底能不能吃时,一份“权威说法”来答疑了。





2

专家证实?结果专家被证实是假的



专家证实


“质疑‘青海三文鱼’的可以闭嘴了 快看权威说法”

主演:西海都市报、大青海网

时间:5月25日


西海都市报发布文章称中科院青海生物研究所(后改为相关部门及生物研究所)、青海省农牧厅渔业局、青海省渔业环境监测站等单位接受专访,回应网上热议问题:



质疑“青海三文鱼”的可以闭嘴了!快看权威说法!



专家是假的?


 “并无“中科院青海生物研究所”,

相关研究所也并未接受采访”


主演:中国科学院、西北高原生物研究所

时间:5月26日


昨天上午,中国科学院官方微博@中科院之声发微博称:中科院并无大青海网提到的“中科院青海生物研究所”。



在被网友说官方简称和民间简称不一致后,中科院之声和中国科学院西北高原生物研究所又一次回应说:无专家学者接受采访。



最后,这一集剧情在大青海网的致歉声明中结束,但整个故事的高潮才要开始。



实验也是假的?


 一台显微镜引发的槽点


主演:某媒体 某养殖企业

时间:5月25日直播,26日事件发酵



一家媒体在5月25日前往青海一家养殖企业,拍摄并直播了当地养殖环境和龙羊峡虹鳟鱼从捕捞到加工检测的全过程。结果其中10秒关于显微镜的镜头火了:



视频据新京报


1.鱼肉未切薄片,没有载玻片和盖玻片,直接检测!

2.鱼肉没放在载物台,竟然堵住了光源的位置!

3.寄生虫绦(tāo)虫被叫“条”虫!

果壳网主笔“瘦驼”都看不下去了:


最新战报


截至目前,各种"辟谣"和“造谣”大战,仍然在进行之中....




3

好吧,你们先吵着,到底三文鱼能不能生食?


1. 什么是三文鱼?


三文鱼(salmon)是粤语的音译,指的是上世纪70年代被引进到香港的大西洋鲑,这就是大家最早认识的“三文鱼”。后来太平洋鲑也被纳入“三文鱼”的范围里,由此三文鱼不是专指一种鱼,它不是学名,而是商品名


果壳网的这张图很清楚,大家可以qio下~


图据果壳网


2. “青海三文鱼”是三文鱼吗?


“青海三文鱼”是淡水鱼,美其名曰“淡水三文鱼”(因为这样叫更有优势~),但事实上“淡水”一词就把它从英文世界里的“salmon”给踢了出去。所谓“淡水三文鱼”就是虹鳟鱼,英文名是rainbow trot,和salmon没半毛钱关系。


虹鳟鱼 图据吃小货联盟


3. 虹鳟鱼可以生吃吗?


非常不建议。所有淡水鱼虾蟹都不要生吃,它们体内很容易携带寄生虫...




别以为这事离我们远...


4

淡水三文鱼就在我们身边



要知道,在我们大湖南也有所谓的“东江湖三文鱼”


天啊
地啊
别吓我

蔡桓公三连



东江三文鱼也是典型的淡水三文鱼,生食也是最流行的 食用方法...



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本地媒体早有相关报道








5

最安全的做法:不要生食三文鱼





总结:


虹鳟鱼不是三文鱼,是淡水鱼

淡水鱼不能生吃,携带寄生虫风险很高

海鱼也有寄生虫风险,只是相对安全

虹鳟鱼营养丰富,熟吃靠谱

切片后的三文鱼和虹鳟鱼很难区分


今天的走进科学就到这里啦,最后也希望商家可以实事求是,不要为了卖高价误导消费。不管做什么事情,都要有个底线不是么!



36777人关注
  • 迷醉的猪 2018-05-28 10:34:45
    门纲目科属种,生物学的小哥哥门燥起来!
  • 每次都这样 2018-05-28 10:32:05
    因为小时候吃鱼少,熟鱼我都觉得腥。只吃三文鱼生。
  • 福尔摩斯雪 2018-05-28 10:28:14
    东江湖刺生,吃过一次,害怕
  • 贱大王 2018-05-28 10:26:20
    吃放心的,一看产地,二看新鲜。总的就是......看价格
  • 橘子树 2018-05-28 10:25:25
    终于放心了,一直以来,我是个很馋嘴的人,倒是这个东西每次想吃我都在强烈克制自己避免寄生虫,总以为是我自己大惊小怪,这次看到终于放心了
  • 方只共共 2018-05-28 10:24:34
    虹鳟吧…………长沙满大街都是…………
  • 彩虹渐渐消失 2018-05-28 10:21:25
    那就吃熟的,其实这边也很多人吃鱼生(都是淡水鱼)
  • 危情时速 2018-05-28 10:19:24
    除了贵,以次充好已经是常态,和牛肉一样,吃不出区别的人远比吃的出的人多太多
  • 攻受两不误 2018-05-28 10:17:25
    晕,再也不敢吃了
  • xunlongqqq 2018-05-28 10:12:56
    据说虹鳟鱼有寄生虫
  • 新丹雅 2018-05-28 10:12:49
    因为淡水鱼有寄生虫啊。
  • 井无无了 2018-05-28 10:08:13
    是不是一定要进口的才好吃
  • 贾母 2018-05-28 10:03:51
    虹鳟冒充三文鱼,巴沙鱼冒充龙利鱼,罗非鱼冒充鲷鱼。淡水冒充海水鱼,隐瞒信息,给生食带来巨大风险。我以后还是都吃熟的吧。
  • 夜探青楼247 2018-05-28 10:03:35
    海水三文鱼的寄生虫极少存活于人体,淡水三文鱼则是相反,两广地区以前有吃淡水鱼生的习惯,但因为肝吸虫等寄生虫病被大众放弃,大家想想为何两广为肝病大省就能理解为何说贻害无穷。
  • 天外云阁 2018-05-28 10:02:35
    三文鱼这个市场太乱了,我们的进货价和其他家的包邮价一样,都是宣传挪威三文鱼
  • sujuan18 2018-05-28 10:01:23
    这是虹鳟鱼吧…话说回来龙羊峡的水质不比海洋干净?有什么遗害了?
  • 灵灵紫枫 2018-05-28 10:00:19
    愿意信你尽管信,敢吃你就放开吃。走好,不送!
  • 冷暖自知1 2018-05-28 09:56:17
    淡水鱼虾蟹都有 所以不能生吃
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