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一道上等特色美食:实拍土家人制作扣肉的全过程

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  土家人的扣肉,是非常有名气的一道上等特色美食。逢年过节,办喜事都得桌上两碗扣肉的。如去土家人家里做客,桌上如果上了一碗或两碗扣肉,象征是尊贵客人。

    扣肉做法很复杂,古代做扣肉用的是蜂蜜、菜油,可现在做扣肉大都用的啤酒、可乐、菜油。做扣肉一般用的猪肉,主要是五花肉,因为五花肉半瘦肉半肥肉,做的扣肉既好看又好吃。


  制作过程:把买来的五花肉分成碗机装下的小块,后把电饭锅里放一大瓶可乐和一瓶啤酒,后加少许水。然后,慢慢煮,半小时后,用筷子试插肉,若一下轻松插穿一块肉,把肉捞上来放干。便放入烧开油的锅里微火慢慢油炸,约油炸8分钟左右,肉里面水分炸干,肉皮变微红便捞上来,放在准备好盆子里冷却便制成了。

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冬月苍松 + 1 楼主有才,非常精彩的原创内容
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  • · 民俗|主题: 92, 订阅: 0
 楼主| 发表于 2017-6-23 09:44 来自红网论坛客户端 | 显示全部楼层
把买来五花肉皮烧好,然后分成碗能装下小块,洗干净。
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毛建初登录 + 12 + 3

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 楼主| 发表于 2017-6-23 09:46 来自红网论坛客户端 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2017-6-23 09:48 来自红网论坛客户端 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2017-6-23 09:51 来自红网论坛客户端 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2017-6-23 09:53 来自红网论坛客户端 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2017-6-23 09:54 来自红网论坛客户端 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2017-6-23 09:57 来自红网论坛客户端 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2017-6-23 10:04 来自红网论坛客户端 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2017-6-23 10:50 来自红网论坛客户端 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2017-6-23 11:52 来自红网论坛客户端 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2017-6-23 12:01 来自红网论坛客户端 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2017-6-23 12:52 来自红网论坛客户端 | 显示全部楼层
发表于 2017-6-23 12:53 | 显示全部楼层
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