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一道上等特色美食:实拍土家人制作扣肉的全过程

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 楼主| 发表于 2017-6-24 19:53 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2017-6-24 19:54 | 显示全部楼层
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发表于 2017-6-25 14:51 | 显示全部楼层
为什么放可乐和啤酒呢,因为这两种饮料里含有糖份,经高温油炸后,可以使表皮变得金黄好看,用蜂蜜更好。糖醋排骨就是用糖上色的。
我们这边程序基本上是一样的,还有种原汁原味的,就是带皮的五花肉先在锅中煮熟,再用酱油上色,切成小块后码好。蒸熟后肉肥而不腻。
还有我们这边放的是豆豉和干辣椒,一起炒香做底料,上锅蒸出来可好吃了。
发表于 2017-6-25 15:02 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2017-6-26 05:57 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2017-6-26 05:58 | 显示全部楼层
发表于 2017-6-26 11:11 | 显示全部楼层
发表于 2017-6-26 12:44 | 显示全部楼层
这是一道好吃的菜,也是一道体现厨师技术的菜。
哈哈,我们那好像不放啤酒、可乐的。
发表于 2017-6-26 13:45 | 显示全部楼层
发表于 2017-6-26 15:00 | 显示全部楼层
发表于 2017-6-26 15:56 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2017-6-30 07:43 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2017-6-30 07:43 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2017-6-30 07:44 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2017-6-30 07:44 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2017-6-30 07:45 | 显示全部楼层
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发表于 2017-7-11 14:18 | 显示全部楼层
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