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[家] 176...【我想有个家】戏说芋头、萝卜、菠菜汤,难忘57年前老爸那顿美味晚餐

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发表于 2017-12-27 14:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

戏说芋头、萝卜、菠菜汤

——兼论57年前老爸那顿美味晚餐



    《湖湘文化》版有个《吃芋头》的帖子,读后涨了知识,感悟多多。由此,我联想起当年吃清水萝卜,吃高寒山区菠菜汤的一些往事。

    常言道,“看大的是眼,吃大的是嘴”。意思是说 ,见识多了,吃的多了,眼界就会越来越高,胃口就会越来越大,甚至喜新厌旧。如同样是芋头,做乞丐时为何吃的狼吞虎咽 。为什么成了贵人,却吃不去当年那味道?其中一个重要原因是,行乞时饱一顿,饥一顿,肚子总是仃留在饥饿状态,所以吃什么都胜过美味佳肴。成了贵人,要什么有什么,别说芋头即便山珍海味,也肯定吃不去先前那个心满意足来。

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    日常生活里有一种说法,叫“饱汉不知饿汉饥”。有一种现象叫“饥不择食”,时下电视剧中,经常出现这类镜头,让人忍俊不禁。说起来大家准见笑。1959年,我在新化县委工交部工作。那年冬天,工交办小辜花四角钱买了个不到一斤的萝卜。四毛钱,超过当时一人一天的伙食费。按比价,这价格相当贵了(现在超市的萝卜,有时也就5毛钱一斤)。当时小辜没成家,萝卜买回后就在办公室洗净、切薄、放水,用饭钵子在烤火炉上炖。萝卜未完全熟透,同事们就你一块、我一块吃了个精光光,大家异口同声说,这萝卜鲜、甜、好吃。

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    也是那年,部里派检查组去地处高寒山区的杨家山铜钨矿(紫鹊界方向),我是其中一员。这个矿原来是省属,1958年党的关系下放给县里了。因为交通不便,我们坐车到洋溪,再走路步行,太阳快下山时到了矿里。因为途中没吃午饭,到矿里已是饥肠辘辘。晚饭在职工食堂,每人一钵饭、两样菜。作为县里来客,食堂特意上了一碗菠菜汤,味道特鲜美,吃后回味无穷。

    萝卜、菠菜是家常菜。这次吃的萝卜、菠菜,令人如此叫绝,一是蔬菜新鲜,一是没过度加工,保持了原汁原味,一是就餐人当时肚子饿了,吃起来才有种特别美的滋味。现在吃萝卜、菠菜习以为常,有的味道尚可,有的滋味一般,总体而言却都没有当年那个味,其中有蔬菜质量原因,关键是人们生活好了,胃口变了,口味变得越来越刁了,所以什么菜吃起来都没原来的香,原来的味。

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    美不美,家乡水;亲不亲,故乡人;疼爱儿女唯有父母心。人都有种切身体会,当你口渴时,人家的水再好,总比不上自家好。当你肚饿时,人家锅里饭再香,总比不上父母锅里的饭香。几十年间,除了那难忘的几片萝卜、一碗菠菜,令我记忆犹新的是57年前,老父做的那顿美味晚餐。

    1960年,是三年困难时期最艰难的年份,物资匮乏,即便是新春佳节,也少有物资供应。那年的1月27日(农历己亥十二月二十九即年三十),我起了个大早,带着先天用饭菜票在食堂买的一包年糕(规定每人一斤),空肚去轮船码头乘机帆船回家。从县城到家,旱路75里,水路近百里,下船后得步行约20里。那时,柘溪水电站正在修建,因冬天属枯水季节,资江水位低、机帆船速度慢,百里水路走了8个多小时,待上岸走路到家时已天黑。父亲赶忙用铁鼎给我做了半锅香喷喷的米饭,炒了小碗甜酒糟拌辣椒牛肉干,还有两样小菜。由于那天粒米未进肚子饿了,我一口气即四碗饭下肚,站在饭桌边的弟弟见状都感到几分吃惊。吃完放下碗,我在心里揣摩,这顿晚餐不是酒席胜过酒席;不是年饭胜过年饭。那香喷喷的红米饭、牛肉干,从此常在脑海中打转转。

    随着经济条件改善,家庭生活水平提高,我曾经常问自己,如果现在煮同样的米饭,炒同样的菜肴,还能吃得那样津津有味 吗?还能连吃四碗不想放下碗筷吗?五年前,全家人自驾车回了一趟老伴家,妻侄上了满满一桌菜,鸡、鸭、鱼、肉俱全,比57年前父亲的那顿晚餐,数量上丰盛不少,就质量言也不相上下。我却没有半点57年前的那种食欲。其间原因固然很多,想来想去关键依然是生活好了,同当年比,自己的眼大、嘴大,口味变了。

    57年后的今天,于大多数人言,温饱不是问题,小康正向大家招手。时下的吃吃喝喝,从量到质远远超过57年前的水平。过去讲量、讲温饱。现在谈质、谈花样、谈营养。抚今追昔,我们当然要有时代感,要有梦想、有追求,不能总拿这清水萝卜说事,但与此同时我们也要有获得感、满足感、幸福感。人与人,既无必要比也没办法比,谁人吃香的、喝辣的,吃山珍海味,那是本事、是自由,无须羡慕,不必忌妒。还是那句话,在生活方式上也要不忘初心,要知足常乐,正如雷锋同志说的“工作上向高标准看齐,生活上向低标准看齐”。不过,当今讲的低标准,並不是当年那清水萝卜、不是瓜菜代,具体则只能仁者见仁、智者见智、量力而行、各自把握。




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 楼主| 发表于 2017-12-28 13:45 | 显示全部楼层
廓斐 发表于 2017-12-27 18:01
现在吃同样的食物味道不如从前,既有“看大的是眼,吃大的是嘴”的因素,也有食材来源不如从前的因素。

谢谢首版的各项支持鼓励!
 楼主| 发表于 2017-12-28 13:46 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2017-12-28 13:47 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2017-12-28 13:49 | 显示全部楼层
吴大哥0 发表于 2017-12-27 21:52
人都有种切身体会,当你口渴时,人家的水再好,总比不上自家好。当你肚饿时,人家锅里饭再香,总比不上父母 ...

再谢吴版提读
 楼主| 发表于 2017-12-28 13:50 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2017-12-28 13:51 | 显示全部楼层
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