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红薯粉丝不但是一道美丽风景还是一道特色美食

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本帖最后由 杨家界山庄88 于 2018-1-10 08:48 编辑

     红薯粉丝,是土家人用自己种的红薯,洗干净后磨成粉,经过多次过滤后,粉更细更白,提出来红薯粉丝质更好。提红薯粉丝都是冬天才行,因为经过霜冰后粉丝更亮色,味更鲜。一般是下午由提粉师傅加工成粉丝后,用木捧露天挂在外面,经过霜打后,晒太阳后自行解冻晒干,可收藏几年不变质。红薯粉丝不但是一道美丽风景,红薯粉丝和土家腊肉做成火锅,真是一道特色美食。
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发表于 2018-2-17 18:44 | 显示全部楼层
健康、绿色食品,好吃。我记得小时候自己做少量的红薯粉丝,洗了红薯切碎,洗粉,把洗出来粉带少量的水倒到锅里面烧开,用锅铲搅匀,透亮,再倒出来放在平底器皿里面冷觉,用刀划成一条一条的,有的宽窄不均,晒干就是。很好吃的。切碎洗了粉的红薯丁,再煮熟刮成红薯片。儿时的记忆。
发表于 2018-2-19 15:57 | 显示全部楼层
觉得以前手工做出来 的红薯粉好吃些,也很真,现在有些红薯粉6块钱一斤,不知真否?上次在超市买一包250g9块8,似乎又有点贵,买红薯粉还蛮纠结的。
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