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菠菜加这个,营养又健康!

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发表于 2018-1-22 10:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
正值“三九四九”,俗话说:“三九四九冰上走”,这天是越来越冷了,大家都知道热胀冷缩,天一冷,我们的血管容易收缩,很多人容易出现胸闷,心慌、心绞痛这些症状。而且因为天气寒冷,运动量减少,胃肠蠕动也慢下来,便秘困扰随之而来。

菠菜
1、植物“强心剂”
菠菜含有丰富的辅酶Q10,它能激活人体细胞和细胞能量的营养,营养心肌,为心脏供血,是目前医学上常用来作为心脏病辅助治疗的一种药物。

2、植物“胰岛素”
菠菜叶中含有一种和胰岛素十分相似的物质,它对于控制血糖、维持血糖稳定特别的好。所以说,担心血糖不稳的朋友,一定要多吃菠菜!

3、肠道清道夫
菠菜叶中含有丰富的酶,这些酶在食用后可以很好的刺激肠胃,帮助消化,再加菠菜叶中丰富的膳食纤维,其润肠通便的,清除肠毒的作用更是会翻倍。

而且常用菠菜,还可以对痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等有很好的辅助治疗作用。

4、植物钙片
菠菜根中含有丰富的维生素K,这种营养元素能够参与到骨的生理过程中,补充丰富的维生素K,能够很好的减少和预防骨质疏松,并降低骨折的发生。

5、消渴药
消渴是有糖尿病常常要遇到的一个顽症。除了吃药,其实我们还有一个很好的办法来对付。

《经验方》就记载这这样一个方子:取菠蔆根(菠菜根)、鸡内金等分,为末。米饮服,日三。

提醒:
去除菠菜中草酸的方法很简单,只要将菠菜在60-80度的热水中泡一泡,焯一焯,草酸就会很容易从菠菜中流失。

挑选菠菜以菜梗红短,叶子新鲜翠绿为佳,冬天的菠菜矮壮浓绿,吃起来比较甜,到了夏天菠菜则是又长又细,口味不如冬天的好,营养成分顶多有冬天的一半,因此冬季吃菠菜更加适宜。

花生
1、天然降压药
花生种所含的白黎芦醇除了能预防肿瘤类疾病,也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。因此,说花生能降低血压确有科学根据。

2、天然降胆固醇药
花生油中含有大量的亚油酸,这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外,避免胆固醇在体内沉积,防止冠心病和动脉硬化。

3、天然抗衰药
花生能增强大脑的记忆功能,可激活中老年人脑细胞,有效地延缓人体过早衰老,具有抗老化作用。

4、天然抗癌药
花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时,与许多有害物质接触,吸取某些毒素,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。

5、天然补血剂
花生造血功能强,具有止血和提升血小板的功能,且花生红衣的效果比花生米本身强50倍,吃花生连红衣一块吃,补血效果最大化。

菠菜拌花生
原料:菠菜250克、花生80克,生姜1小块、葱1根、干红辣椒2个,调料若干

做法:
1、将花生米入锅,不加油用小火干炒,炒至花生出现噼啪声取出晾凉;

2、将菠菜摘洗干净,放入开水中焯一下,菠菜变色后马上捞出晾凉,挤干水分,切成寸段备用;

3、将生姜切末,葱切成葱花,干红辣椒切小段,将生姜末均匀撒在菠菜上,另取锅,锅中下适量食用油,油热后将葱花与辣椒下入锅中翻炒,直至炒出香味,将葱花、辣椒段和油一起均匀浇入菠菜中;

4、往菠菜中加入适量食盐、白砂糖、酱油和香醋调味,再将花生碎粒撒入菠菜中,拌匀后即可食用。

做好菠菜拌花生米的4个要点:
1.菠菜煮的不要太过否则影响口感,焯过之后,一定要控干多余的水分;

2.花生避免泡在凉拌汁中,影响其口感;

3.炒花生的时候一定要用小火,避免火急了,花生外面糊了里面却不熟;

4.花生一定要吃前再撒,如果撒上不马上吃,时间长了花生吸收了菠菜和粉丝里的水分,就不香脆了。

发表于 2018-1-22 20:41 | 显示全部楼层
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