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辣椒油怎么炸最香?姑姑20年的秘制配方,带家一大罐三天吃完

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发表于 2018-1-22 19:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

我们家人都喜欢吃辣,经常会拿那些小尖椒炒菜,那味道辣的啊真的是很过瘾。姑姑家是开饭店的,开了将近二十年了,她给我讲过辣椒油的炸法,其实也没有很复杂,也没有过多的什么调料,但是味道就是很正。


辣椒油

做法:

1、准备一些干红辣椒,把它用清水洗净,再浸泡一会,然后从清水中取出把它切碎,放在碗里,里面可以加些盐、鸡精,注意盐不要放哪个太多,不然味道会很重,还可以根据自己的口味往里面加东西,因为我喜欢吃芝麻,所以往里面加了不少。


2、在锅里加油,注意量不要太多,根据自己的油量来,开小火慢慢加热,直至油沸腾。


3、锅里的油差不多冒烟的时候,用勺子舀一勺浇在辣椒上,如果辣椒没反应的话就继续加热,如果辣椒开始冒泡并且有点变色的话,就说明油温可以了,把火关掉,把油浇在辣椒上,用勺子搅拌均匀,让所有辣椒都浸泡在油里,这样一碗喷香的辣椒油就炸好啦!


4、最后你也可以放点葱花进去,这样不仅看起来会更有食欲,而且味道也会更香哦!



发表于 2018-1-22 20:16 | 显示全部楼层
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