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[美食DIY] 拔丝地瓜做法解析

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发表于 2018-2-8 16:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
      拔丝地瓜,广受大众欢迎的一道中式甜食,地瓜是我们在烤地瓜加盟店里经常见到的,制作工艺相对简单,可以在逛街的时候边走边吃,但是拔丝地瓜却是常出现在我们的餐桌上的。制作的方法不被大家所熟知,今天小编带大家一块儿解析拔丝地瓜做法,来,一起学起来吧~
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  首先你要有选地瓜的慧眼,中等身材的最好。
  地瓜去皮,滚刀切大小一致的块儿。
  将足够多的植物油倒入热锅,油温7成热时,将地瓜放入油锅,中火炸制,炸至金黄,捞出控油。
  锅中留底油,倒入适量绵白糖,中火熬糖。
  熬糖过程,向着一个方向不停搅动炒勺。
  熬成金黄色的糖浆,倒入炸完的地瓜,快速翻匀,出锅。
      一道美味的拔丝地瓜就做好了,你学会了么?
      若地瓜选的好,又沙又甜,油炸后香甜,裹上一层熬的不焦又够火候的糖浆,随着筷子,拉出长长的糖丝再一圈圈的将糖丝卷在筷子上,放在嘴里,咬破脆甜的糖衣就遇到软糯的带着油香味的红薯,这种满足感不输任何一款蛋糕,又是那些洋蛋糕无法比拟的。
发表于 2018-2-8 16:50 | 显示全部楼层
发表于 2018-3-16 13:43 | 显示全部楼层
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