红网首页设为首页收藏本站
 

红网论坛

 找回密码
 注册

只需一步,快速开始
搜索
查看: 22148|回复: 124

盖几间瓦房,把乡情安放(超长图文,每日一更)

  [复制链接]  [分享推广]
发表于 2018-2-10 19:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 武宫英树 于 2018-2-10 19:22 编辑



psb (2).jpg

流金溢彩的秋天,瓦房让我把乡情收割






雪花飞舞的冬天,瓦房让我把乡情收藏





盖几间瓦房,把我的乡情安放


----《盖几间瓦房,把乡情安放》超长图文楼压楼照




 楼主| 发表于 2018-2-10 19:31 | 显示全部楼层
本贴约分四部分:一  缘起   二  盖房    三 乡居    四  乡情
全部更新完,约须一年时间,请红网朋友们,指导,鉴督,督促武宫,完成本楼搭建

 楼主| 发表于 2018-2-10 19:34 | 显示全部楼层





一  缘起



武宫老家,在湖南中部,雪峰山下,蚩尤故里,梅山文化缘起地---保庆府(现娄底市)新化县。


梅山人民风彪悍,崇尚自然;笃信鬼神、祭祀先祖,多神崇拜。至今乡间,仍常见傩戏----一种梅山人祈福祛灾的民俗:道倌头戴面具,身披道袍,手执法器,口中念念有词,围绕菩萨,手之舞之,足之蹈之。


新化逶迤多山。原始的梅山人是狩猎民族,遵循丛林法则。大山,哺育了梅山人。至今,乡间仍保留着原始狩猎遗风:赶山围鱼,去者有份,分配均等,不以出力多少而分配多寡,一种原始共产主义的分配制。武宫少时,常与父辈们上山赶山(狩猎),下河围鱼,晚上打着火把去小溪里照(捉)团鱼。每有收获,武宫可与参与的大人一样的数量,分得一份。





发表于 2018-2-10 19:34 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2018-2-10 19:44 | 显示全部楼层




新化逶多山。

武宫瓦房后的这座山,叫“唯山”,土名叫“鱼山垴”;新化人把山叫“垴” “垴崮” 或 “山垴崮”。

很多年以前,武宫就是在这鱼山垴崮半山腰中一个小村里出生的。今天更新此贴时,是腊月二十五,正好是武宫老娘83岁生日。在陪老娘吃饭的时候,老娘还说起当年在鱼山垴武宫出生时的趣事:你当年出生时,可享福了,你爷每天早晨背一杆铳,上鱼山垴赶山,我只管抱着你坐木炭火塘边烤火,有时不留神,你一泡尿对着火塘撒去,“滋~~”的一声木炭火都给你浇灭了。你爷赶山回,硝药篓里总有些斑鸡啊竹鸡啊;野兔子啊狸骨子啊什么的。




所以啊,武宫的瓦房,也叫“唯山居”




天气晴好时,武宫常去爬鱼山垴,站在鱼山垴山顶上,向北,可看清新化城里,面南,可看到保庆府里,资江水,婉转从脚下静静的流向东边。





 楼主| 发表于 2018-2-10 21:00 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2018-2-11 10:38 | 显示全部楼层
新化逶多山,但众多的山峰连在一块后,就成了“高原”-----所以,山垴崮上形成了草甸,放眼过去,还是有那么平坦。每天晨练爬山:武宫出了瓦房,三四十分钟,便可上到瓦房边上的垴崮顶:


psb (8).jpg

这垴崮顶,曾是武宫少年时的乐园,也是武宫的炼狱:垴顶上有草甸,有松林,有梯土,有各色的野果。春天上垴顶采金银花,扯野胡葱,砍柴晒太阳;夏天顶着烈日挑牛粪上垴种红薯点花生;秋天上垴挖红薯扯花生;冬天上松林里捡蘑菇。


psb (9).jpg
 楼主| 发表于 2018-2-12 11:02 | 显示全部楼层
114457s0003jyhj6fa146c.jpg.thumb.jpg
《鱼山垴上的梯田》


梯田,是山区的特征,是农耕文化的遗迹,同时也是先人们农耕智慧的结晶。先人们巧妙的利用高山流泉,构成自然灌溉系统,保证了水稻生长水的浇灌,省时又省力。

故乡新化梯田随处可见,除了全国人民熟知的4A景区紫鹊界梯田,武宫瓦房出门便见梯田。图中梯田是围绕唯山,依山而上的梯田,梯田对面,就是著名景区三联峒,三联峒盛产娃娃鱼(大鲵),一种只生长在无污染的山泉里的珍稀鱼种。


梯田因是依山而筑,所以很长很窄,面积很小。有很多的箬衣丘斗笠丘,意思是说,一丘田才斗笠那么大。传说有一户农家春天里莳田插秧,插完收工,回身数今天插了多少丘田,数来数去丘数不够,少了两丘田,后来捡起放边上的箬衣和斗笠,准备回家,发现,箬衣下盖着一丘,斗笠下也盖着一丘田没莳。这就是箬衣丘斗笠丘的由来。


205346bqiwpmkvqqekmgej.jpg.thumb.jpg
《鱼山垴上的梯田》







 楼主| 发表于 2018-2-13 10:05 | 显示全部楼层
本帖最后由 武宫英树 于 2018-2-13 10:11 编辑

200054f5jqllyjarslddwl.jpg.thumb.jpg

在农产品工业化的今天,我们的食用的食品,商家只要搭上个“有机”“家饲”野生“字样,就能卖上个好价钱。但在都市里,想食用真正有机、家饲、野生食品,还真不容易,不是你有钱没钱的事,难找。

武宫的家乡,山垴崮顶的草甸,提供了牛羊的天然草场,鱼山垴顶广阔的草甸,是南方黄牛天然的栖息繁衍最佳场所。

年关近了,清早便开始,乡野里猪的嚎叫声此起彼伏,那是乡邻们杀过年猪了,一种用青草红薯稻米煮潲喂的,喂了近一年的猪,俗称”熟食猪“,以别于工业化猪厂用饲料喂养的猪。熟食猪肉与饲料猪肉吃起来最大的差别是,熟食猪肉咀嚼起来特别的甜,气味也是那种久违的肉香味,而不是饲料猪肉的那种腥味。

老家今年乡邻们宰的年猪,若有多余的出售,瘦肉、或排骨,30块/斤,这价钱,其实比起上世纪80年代前猪肉(那时没有饲料猪一说)0。8块/斤,要便宜了许多,毕竟,现时一百块毛爷爷也就价值当时一块拖拉机钱了;山垴崮上放牧的黄牛肉,38块/斤,相较之下,黄牛肉更合算。

134315cx4pm04fdovx4043.jpg.thumb.jpg

昨天,武宫二弟家在外打工的侄儿回家过年了,帮忙扯猪尾巴杀年猪。





 楼主| 发表于 2018-2-14 20:04 | 显示全部楼层



在农村里,年轻人出外拼搏赚了钱,传统的习惯,第一件事便是回老家建建栋房子。当城市居民的住房,在以人均多少平米计算时,乡下农村人的住房是以人均多少套或多少栋来计算着了。现今的农村里,家家户户都是别墅。也就是独门独院的小楼,有房有菜地。


下图是武宫老家的邻居们建好的或正在建的乡居:



下边这图中的房子,是武宫的二弟和四弟过伙不久的房子。红色的是二弟的,白色的是四弟的,中间是八十年代老父亲建的砖瓦房。他们的楼房很大,但真正用上的就1/4或1/5不到,其他的楼层都是空着的,房子外边很丰满,走进里边,非常骨感:





可能是受港台电视肥皂剧的影响,乡下的房子基本上都是建成西式的小洋楼式样,材料使用钢筋水泥,楼层两到五层不等。格局大抵是:门前矗立着几根水泥罗马柱,边上是楼梯间,楼上有露台,露台栏杆水泥预制的葫芦柱。楼内房间布局,依城里公寓楼几室几厅几卫样式排布。更有东施效颦者,门外是大马路,傍路边的客厅也设计成落地大窗玻璃景观房模样,使得路上的行人透过落地大窗对客厅内一览无余。

那种中国乡村传统风格的,几进几门传统布局的青砖黑瓦屋。已难寻踪影了。





发表于 2018-2-15 12:13 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2018-2-15 13:19 | 显示全部楼层




今天是大年三十,贴春联


迎春接福


福上加福


祝红网朋友们

辞旧迎新
开门接福
岁岁平安


----武宫英树谨祝



发表于 2018-2-18 22:42 | 显示全部楼层
发表于 2018-2-18 22:42 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2018-2-18 22:51 | 显示全部楼层




今天是大年初一,新年伊始,万物皆新。武宫先把房事打住,出个广告,呆会回来,别走开:说说老家新化过年的习俗。

新化老家的过年,到底与别处有点不同。说到梅山文化的年俗,除了那些规矩的仪式外,菜式也有所不同。过年的菜式,在新化人的年饭里,有几道菜基本上是一成不变的,从爷爷的爷爷到父亲的父亲。

先说下新化人年俗仪式上的规矩罢:除了腊八 小年 祭灶 祭祖.....外,年夜饭与别处不一样的是:新化人三十下午的晚餐不是正餐,算不上年饭,只有三十晚上九~十点后,到大年初一的早餐,才是正式的年饭:从年三十晚九~十点到新年初一的早餐----从去年吃到今年,寓意一年到头都有吃的,而且会吃的很好。

说到新化人的年饭,必要说到一道菜;说到这道菜,必要说到一种器皿。

新化人年饭的这道菜,就是”砧板肉“,要吃正宗的”砧板肉“,一定要用到一种很古老的器皿:砂鼎锅。

所谓”砧板肉“就是柴火砂鼎锅文腊肉,三十晚上守岁时开吃的菜:腊八节的那一天,选一块三五斤乡里杀的土猪前腿上肉,用盐八角花椒腌上几天后,挂房梁通风处风干成风肉。年三十下午,吃完晚饭后,从房梁上取下腊肉,热水洗净,放入砂鼎锅中,加泉水盖面,不加任何佐料,置柴火灶上,文(慢火煮)上一~二小时,这过程谓之文(煮)”年缸肉“。后,取出,全家人洗净手,家主洗净砧板菜刀,一家人围座在火塘边,倒上新化人家家都有的自酿米酒,家主切肉,家人们用手从砧板上抓肉吃,喜欢那块抓哪块。边吃肉边喝酒边闲聊守岁,谓之吃”砧板肉“。这种纯天然,不加任何佐料的水煮腊猪肉,特别的香,你能从中品味到真正的猪肉滋味的真谛。

这时,新化人的年夜饭,正式开始了。




[size=0.83em](146.17 KB, 下载次数: 0)
下载附件
[color=rgb(153, 153, 153) !important]2018-2-16 19:52 上传




 楼主| 发表于 2018-2-18 22:52 | 显示全部楼层



砂鼎锅,是新化人用的一种古老的食器,也是砧板肉的必杀器。武宫也算走南闯北,阅器无数,但砂鼎,只有新化有,也只有新化人用。
砂鼎,是一得非陶非瓷的食器,产于冷水江砂塘湾,一种黝黑多微孔的煮器。用砂鼎煮食,能真正煮出食物的原味,且还会赋予比原味更醇的香味。用砂鼎煮新稻米粥,有幽幽的米香;用砂鼎文肉,有肉的醇香。你若用用了很久的老旧砂鼎,哪怕清水文萝卜,都能煮出猪肉文萝卜的味道。砂鼎锅一开,真个是香气自然来!

从前有个传说,说的是有一家人过年了,家里很穷,只能用砂鼎文一锅萝卜过年。祭灶时,女主人在神台前祷告:灶王爷啊,各位先人啊,今年实在没法子,没赚到钱啊,只能砂锅文萝卜来祭您们了,来年赚了钱,一定砂鼎文肉甑蒸饭,来祭祀您们。

来年,这家人赚到钱了,当然也没忘了去年的许诺,过年祭灶时,用特大砂鼎文了一大锅肉祭灶了。


[size=0.83em](156.2 KB, 下载次数: 0)
下载附件
[color=rgb(153, 153, 153) !important]2018-2-16 21:26 上传





武宫过年时(昨晚)在柴火砂鼎文腊肉。



 楼主| 发表于 2018-2-18 22:53 | 显示全部楼层
   新化乡间一直保留着这样的年俗传统:三十晚上边吃年关肉(柴火砂鼎腊肉)守岁到十一~二点,然后小孩去“挖窖”(困告的谐音,以讨个吉利,预示来年横财就手,有如挖到窖藏财宝),大人则继续准备初一的年饭。

  初一的早餐,才是正餐,才是新化人的年饭。这时,会做很多的菜,一般做9个菜以上,摆满一桌。这餐年饭吃得非常早,一般都在天亮时分,家家户户就开始吃年饭了。吃饭前,除了祭神祭祖,全家人要举行庄严的“出行”的仪式:全家老少都换上净衣,在家主的带领下,打开大门新年首次出行(谓之开财门),燃香烧纸祭拜天地。同时放炮杖,以壮行色。全家人在屋外略走上几步,就算是出过行了。出行,意味着新年已开始离开家行走过了,以后在外行走,可顺风顺水,百无禁忌。同时,新化人的新年开财门和出行,特忌碰上外人,那样会冲撞你的财运。还有,老家初一早晨吃年饭时,大忌有人进门冲撞,一俟正吃饭时有人推门或拜访,主人会大愠,认为预示这年会有灾祸降临。这也是初一的早餐为什么吃得特别早的原因,天没亮,就吃完饭了。同时,过年前大人也会告诫小孩,初一早晨不要随便去推别的小朋友家的门,找小朋友玩,以免冲撞犯忌。

吃完初一的早餐,财门开了,行也出了,意味着新的一年开始了,基本上也就没什么忌讳了。这就是武宫老家的年俗。



武宫今年的年饭(初一的早餐),摆上碗筷,祭祖祭神,出行。
吃饭时间:早晨7:30左右。




 楼主| 发表于 2018-2-18 22:54 | 显示全部楼层



武宫以为,人生中的一些事,还是得有点仪式,有点忌讳的,比如结婚,过本命年生,死人,过年......

当今过年,很多人在饭店订吃年饭,武宫以为,那不叫吃年饭,只能叫吃饭或团圆饭。曹兄说,大年三十在外吃年饭,你怎么祭祀祖先,怎么祭祀诸神?

过年,吃年饭,是应该感恩,是应该祭祀先人,祭祀诸神,应该有点仪式感,应该有点忌讳的。这样,在新的一年里,你的行为,才会有点顾忌,有点敬畏,才能知白守黑,才不会乱来。

 楼主| 发表于 2018-2-18 22:55 | 显示全部楼层





[size=0.83em](190.35 KB, 下载次数: 0)
下载附件
[color=rgb(153, 153, 153) !important]2018-2-17 20:02 上传





武宫初一年饭菜式说明(,全由武宫烹制 ,上左起):

清蒸土鸡
高汤鱼丸粉条(鱼丸系年前湖北丹江口一朋友快递的丹江口水库野生鱼丸,乡里自制红薯粉条)
冬笋烩高山黄牛肉
土猪肉狮子头(肉丸子)
加佐料回锅柴火砂鼎锅文腊肉
清蒸自养塘鲤鱼


 楼主| 发表于 2018-2-18 22:56 | 显示全部楼层



为什么很多农村在外打工的,哪怕骑摩托车。不远千里,大年三十都要在吃年饭前赶回家,就是因为要赶在大年夜回老家祭祀先人,与家人团圆。
武宫老家村里有一户人家,男的带老婆长年在外打工。去年老婆患乳腺癌死了,家里的老房子后边都塌了,这男人年关还是赶回家在老房子里过年,吃完年饭,又出门打工去了。

中化民族过年,不仅是为了吃饭,更多的是一种敬畏,一种感恩,一种仪式,一种预兆,一种家族的凝聚力。中华民族渊远流长,跟中国人的过年,清明节有很大的关系的。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

 

Processed in 0.336859 second(s), 123 queries

快速回复 返回顶部 返回列表