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220...【我想有个家】@湖南人,记得老家的小吃吗?又到元宵,家乡的鸡婆饺熟了

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发表于 2018-3-2 10:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

    每逢元宵节,云阳山脚下的茶陵头铺村民都要制作鸡婆饺,少量留给自己吃,多的拿出去卖。据说,当地人世代保留这个习俗。


(制作过程)


微信图片_20180302094342.jpg

(正在晾晒的鸡婆饺)


    制作鸡婆饺很简单,也很讲究。制作工具和原材料有团箕、米筛、筷子、刀、剪子、蒸锅或蒸笼、磨米机、食用颜料、上等的晚稻米、糯米等。制作流程细致但不繁杂:

    1、挑选上等晚稻米和一定比例的糯米,这是最关键的,米好做出来的鸡婆饺色泽鲜白,比例合适,口感松软好吃。

    2、将米碾成粉末再过筛,要反复筛过几次,直到米粉相当细腻。

    3、将少量过筛的米粉加水蒸熟,然后与干米粉加水混合反复揉搓,制成粉坯。

    4、将粉团塑成各种动物或植物形状。

    5、上色,颜料都是植物环保的,比如黄色用中药黄桅珠子汁等。

    6、用蒸笼或鼎锅蒸熟,鸡婆饺就成功了。




微信图片_20180302110931.jpg

做鸡婆饺的原料。

微信图片_20180302145317.jpg

将糯米与晚稻米混合。

微信图片_20180302145310.jpg

过滤。

微信图片_20180302145321.jpg

揉捏,充分吸收水分。

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这是一项力气活。



微信图片_20180302094351.jpg

刚刚捏好的鸡婆饺。

微信图片_20180302094346.jpg

晾晒中的鸡婆饺。

QQ截图20180302094039.jpg

赶集了,拿到集市上卖。

QQ截图20180302094017.jpg

各种造型,各取所爱。

QQ截图20180302094000.jpg

看着很有食欲吧?

微信图片_20180302110952.jpg

蒸好的,等待品尝,好看又美味。


    鸡婆饺可即时吃,也可冷却后加热,可蒸可油炸可火烤,味道松软可口,既可饱口福又可饱眼福。

    元宵节到了,你家乡有哪些美味呢?都来晒一晒吧。



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发表于 2018-3-2 12:09 | 显示全部楼层
哇!鸡婆饺,想吃,口水流出来了。


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发表于 2018-3-2 12:24 | 显示全部楼层
不会做,只想吃哦。


发表于 2018-3-2 12:27 | 显示全部楼层
口水流出来了。

发表于 2018-3-2 13:50 | 显示全部楼层
味道松软可口
呵呵呵!垂涎欲滴


发表于 2018-3-2 15:24 | 显示全部楼层
鸡婆饺可即时吃,也可冷却后加热,可蒸可油炸可火烤,味道松软可口,既可饱口福又可饱眼福
发表于 2018-3-2 15:25 | 显示全部楼层
茶陵鸡婆饺
发表于 2018-3-2 15:28 | 显示全部楼层
口水流出来了。


发表于 2018-3-2 15:44 | 显示全部楼层
鸡婆饺,第一次听说,看着都诱人,更不要说吃了。
发表于 2018-3-2 16:11 来自红网论坛客户端 | 显示全部楼层
鸡婆饺做得精巧玲珑,色泽芬芳,增添浓浓节日氛围,弘扬和推广了传统美食文化。
发表于 2018-3-2 16:18 | 显示全部楼层
诱人的鸡婆饺


发表于 2018-3-2 16:21 | 显示全部楼层
这是一道食谱啊?美味难求
发表于 2018-3-2 16:28 | 显示全部楼层
难忘。
发表于 2018-3-2 16:34 | 显示全部楼层
发表于 2018-3-2 16:46 来自红网论坛客户端 | 显示全部楼层
没吃过,想吃。
发表于 2018-3-2 17:19 来自红网论坛客户端 | 显示全部楼层
好一道屋里味!谢谢分享!
发表于 2018-3-2 18:07 | 显示全部楼层
邵阳是吃圆的元宵。。。、
发表于 2018-3-2 18:21 来自红网论坛客户端 | 显示全部楼层
我是湖南人,温故湖南的风俗
发表于 2018-3-2 18:44 | 显示全部楼层
制作精巧的手工艺!
发表于 2018-3-2 19:19 | 显示全部楼层
不知道淘宝有买吗?
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