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[沂溪河上马迹塘] 舌尖上的美食-现场体验安化梅城擂茶制作过程

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发表于 2018-5-21 20:30:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 赤脚记者 于 2018-5-21 20:57 编辑

    17日,马迹塘爱心志愿者受安化梅城志愿者协会邀请到安化梅城参加活动,其中有一项就是自己动手现场打制擂茶。梅城的擂茶特别出名,与常德、益阳、桃江、马迹塘的擂茶制作工艺各不相同,久闻其名,今天来了一次难得的机会,自然非常高兴,一定要好好看个究竟。
    首先选用优质大米淘洗好,花生米用水浸泡,大片新鲜茶叶、新鲜生姜洗净切细备用,把大米、花生米放到擂钵擂成浆糊状,把茶叶与生姜用擂钵擂碎;为让擂茶更香,还可以炒少许熟花生米擂碎,最后将上述几种配料一起放入锅里煮熟,再加入炒芝麻、甜玉米、炒黄豆、炒饭米之类,随各自口味加盐或加糖,即可食用。
    梅城擂茶的特点是味道浓香,口感适度,因比其它地方的擂茶浓度高,配上地方土特产小吃,可充当主食享用。
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