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[活动专区] 时光陈列馆丨【乡土文学】乡土记忆之四——过小年

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发表于 2018-6-9 09:26 | 显示全部楼层 |阅读模式


乡土记忆之四—— 过 小 年

文 / 周志辉


    我国自古以来有过小年的风俗,只不过过小年的具体时间有所不同。在邵东县皇帝岭林场一带,至今保留着腊月二十四日过小年的习俗。

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    皇帝岭林场一带过小年,最忙碌的一项活动是把屋内屋外的卫生打扫得干干净净。据当地人介绍,选择腊月二十四日搞卫生,是因为当地人在腊月二十三日已经把灶王菩萨送上天去向玉皇大帝汇报户主一家一年来的表现去了(拙作“灶王菩萨上天”将会着重介绍)。灶王菩萨不在人间了,人们在象征其的灶上踩踏,就不属于不尊敬灶王菩萨,当然也不会受到其和另外的天地神灵的惩罚(此举带有迷信色彩)。有传闻说当地周氏的一个祖先就是因为在灶上乱踩乱踏不听劝阻,并口出狂言。结果激怒了灶王菩萨和上天并被惩罚。当年,整个周氏家族的人莫名其妙的得了一场瘟疫病,除一个因怀孕在娘家的侥幸躲过一劫外,其他的人全部死光(详见拙作“开山饭”)。

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    当然,上述传说当不得真。但人们对二十四日搞大扫除,确实非常重视,从不马虎了事。在上个世纪90年代中期以前,当地很多人的住房都是土砖瓦房或tiu墙屋(邵东方言,阴平;一种用土砌筑的房屋),灶屋和房屋的二楼上大都采用木板或者竹篾块织成的篾搭子面楼。这种楼面,不象现在的混凝土楼面,很容易沾上烧柴火落下的草木灰(邵东有的地方方言叫锅炉墨)和其他灰尘。不打扫干净,很容易落灰,特别是风一吹或人在上面一踩,粘在其上面的锅炉墨等灰尘和碎屑就直往下掉,经常给正在吃饭的人们的菜碗和饭碗中添“香料”(邵东方言,指楼上掉下的灰尘或其他杂物)。

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    人们打扫卫生,一般先从打楼上的锅炉墨开始。这个活计,一般由家庭主妇或男主人担任。打扫前,家庭的男主人或主妇都会头戴斗笠,身穿长袍,用袖套把双手手腕连同衣袖一齐扎紧,穿上靴筒子。在他们穿戴打扫卫生的装备的同时,家庭的其他人员便用尼龙纸或锅盖等物,盖好水缸和其他易落灰难清洗的物件,然后撤离到屋外等候。

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    等家中其他人员撤离后,男主人或家庭主妇便上到二楼,开始使劲的扫楼上的锅炉墨和其他灰尘,边扫,边敲,边使劲用脚跺……很快,房间内便锅炉墨等灰尘四起,如烟雾缭绕,直冲口鼻,呛得人咳嗽连天,喷嚏不断。在这个过程中,站在地上的人是不能抬起头来看上面的,否则眼睛很容易进锅炉墨,其后果轻则反复清洗后,红肿几天就好了;重则会让眼珠受到伤害,甚至留下终身残疾。也不能有灰掉到衣领内就用手去搔或抓,否则会越搔越痒,全身难受……往往是打完楼上的锅炉墨后,打扫者除了牙齿和眼睛是白的外,整个人都成了“黑人”。

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    待楼上的锅炉墨打下来后,家中的其他人员无分老幼,只要能劳动的,都纷纷加入到清扫或清洗的队伍中来。等屋里屋外的卫生都搞好时,往往参加搞卫生的人一个个都成了“张飞“。这时如有旁人来玩或还有人全身没有弄黑,好事者或爱开玩笑者往往会往用黑乎乎的双手在这些人脸上飞快的抹一把,然后跑走。此时,“被害者”往往会边嗔骂边洗,惹得围观者哄堂大笑……

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    用肥皂或皂壳水将全身上下洗净洗白换好衣服后,已是下午。有的家庭在忙完后,会简单的吃个中餐,有的父母则会直接奖赏小孩们一些瓜子和花生、几颗糖粒子或一块麻糖,权当中餐。此时,总有那么几个爱现世(邵东方言,显摆之类的意思)的孩子,会拿着父母的奖赏品在院子或田野里向其他人炫耀。没有吃或想吃的其他孩子,有的围着拿东西的孩子,百般讨好,千般献媚;有的主动反复提出用自己心爱的木刀或竹剑交换;有的则干脆直接动手抢……一时间,追逐声、嬉戏声、打斗声和哭闹声等齐鸣,乱成一片。

    与此同时,各家各户的大人开始准备办过小年的饭菜。按风俗和习惯,小年夜的饭菜,要比平时丰盛。一般得有鱼、肉之类的荤菜,有萝卜、白菜和线粉等小菜。菜的碗数,很有讲究,不能是四碗,至少要凑个六碗,意寓六六大顺。当然能有八碗或十碗更好,意寓发发发或十全十美。

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    在过小年的各种菜中,我觉得最好吃的,要算是煮鱼gou子(去声,邵东方言)的汤鱼了。这种汤鱼的做法比较简单,类似于现在的水煮鱼。就是把鳙鱼切成碎块,加入作料和一大锅水,烧大火煮,待鱼汤熬成乳白色时即可食用。那时人们经济条件较差,一锅汤鱼一般要盛十几菜碗,放到橱柜里自然冷冻,形成鱼gou子,用于正月份陪客。做好的鱼gou子用竹筷夹起来中间的部分的形状有点象果冻,爽滑又有一点韧性,到口即化,有浓郁的鱼的味道,很好下饭。

    记忆中过小年那天,我爷爷或父亲总会挑一些自己编织的粪箕之类的篾货或红薯粉丝,到二十里地外的祁东县管家嘴集市上去卖,然后买两条两斤左右的鲢鱼回来。

    由于当时交通不便,全靠走路,因此,鲢鱼买回后,天往往已经黑了。洗完鱼后,父亲便就着灰暗的灯光,将鱼剖完斫碎,翻好鱼肠。

    接着,父亲便在小灶口上支好一口锅,待大火将锅烧红后,倒入一些青油(茶油或菜籽油,上世纪九十年代前我家乡吃不上猪油的人家吃的一种自榨的油),直到其煎得没有烟雾再冒起并翻滚时,放入生姜和食盐约炒十秒,倒入鱼块翻炒一遍,再四处移动锅煎几分钟,待煎的一面微微发黄时,倒入大盆开水,加入红辣椒灰,大火煮鱼。待鱼煮熟后,连汤带鱼分成十几碗装好,端两碗过小年吃,其他的放到橱柜内做鱼gou子。待汤鱼上桌后,我们兄妹几个,往往是连抢带淘汤(邵东方言),三下五去二就把它淘了个底朝天,连菜碗都要装些饭进去luo了吃。那鲢鱼肉和汤的鲜味和香味,和着辣椒灰的辣味,让我至今仍然难以忘怀。

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    鱼和肉等菜煮好后,开始祭拜天地和祖宗。随着三根线香、一叠纸钱的燃起和一封500或200响鞭炮的响起,祭祀天地各路神仙菩萨的仪式开始。此时,男主人会虔诚的正衣整冠,带领全家老少对天地三鞠躬,口中念念有词,祈求天地各路神仙菩萨保佑全家来年吉祥如意(有的户主还会打卦问卦,预测吉凶)。

    拜完敬完天地各路神仙菩萨后,男主人往往会把敬过的菜倒入锅内再热一下,然后撮出来敬列祖列宗,其过程和上述敬天地各路神仙菩萨大体一致(敬天地祖宗求保佑和问卦的做法,带有迷信色彩)。

    在祭祀天地祖宗的同时,经济条件稍好一点的家庭,一般会用锡壶盛一壶自酿的米酒,放入鼎锅内的热水中烫着。待到祭祀仪式结束,米酒刚好烫得不冷不热。这时,家中的主妇往往会拿出几个酒杯,摆放在喝酒的男性面前,一边嗔骂,一边叮嘱不要喝醉了,任由他们自斟自饮……

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    时已腊月中旬,离过小年只有不到十天时间了。提笔写下此文时,我的脑海中不禁又浮现起了煮鱼gou子和锡壶温酒的如歌岁月,嘴中不仅又回味起那碗鲢鱼汤的鲜香辣味和那杯温热的米酒的香醇味,耳畔不禁又响起我们全家老小庆祝过小年的欢声笑语……

    特别鸣谢:文中图片均由刘茵提供,在此表示衷心感谢!

   
发表于 2018-6-9 10:23 | 显示全部楼层
细道漫侃,小年如晏,温馨岁月,如闻如尝,文笔粘实,乡情隽然!
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发表于 2018-6-9 10:33 来自红网论坛客户端 | 显示全部楼层
随着时代变换,生活水平提高,过小年的风俗已逐渐不被人们重视,作者的时光宝盒把我带回到快乐的童年。大人盼尝新,细伢子盼过年。一过小年,即使我们这些不懂事的小孩做错了什么,也不会被大人打骂。然后,扳着手指头等大年三十日到来,因为大年放炮仗,收压岁钱,走亲戚,更好玩。欣赏好文章,共忆旧时光!
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 楼主| 发表于 2018-6-9 11:59 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2018-6-9 12:01 | 显示全部楼层
柳暗花明a 发表于 2018-6-9 10:33
随着时代变换,生活水平提高,过小年的风俗已逐渐不被人们重视,作者的时光宝盒把我带回到快乐的童年。大人 ...

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发表于 2018-6-9 16:56 | 显示全部楼层
永州民谣
二十一,打主意
二十二,有当克
二十三,送灶王
二十四,打炉煤
二十五,磨豆腐
二十六,杀猪肉(读录)
二十七,杀鸡吃
二十八,杀鸭掐
二十九,种种有
三十,捞开胡子做上席!
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 楼主| 发表于 2018-6-10 09:40 | 显示全部楼层
发表于 2018-6-12 01:01 来自红网论坛客户端 | 显示全部楼层
我依稀记得过年时家乡唱的民谣:     二十四,打炉煤,二十五,磨豆腐,二十六,称猪肉(读助),二十七,杀线鸡,二十八,杀鸭恰,二十九,熬烧酒,三十日,守压岁。
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 楼主| 发表于 2018-6-12 09:23 | 显示全部楼层
柳暗花明a 发表于 2018-6-12 01:01
我依稀记得过年时家乡唱的民谣:     二十四,打炉煤,二十五,磨豆腐,二十六,称猪肉(读助),二十七,杀线 ...

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