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[湖南医聊] 端午想吃粽子却百般纠结?糖友安全食粽指南已送达!

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发表于 2018-6-14 19:41:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
端午将至,粽子上市。肉质肥美的大肉粽,细腻绵密的蜜枣粽,丝丝甜意的豆沙粽,脂馅流香的蛋黄粽,小巧玲珑的迷你粽……琳琅满目,应接不暇。
不吃吧忍不住诱惑,吃吧又担心血糖骤然升高,糖尿病患者到底能不能吃粽子?吃什么?怎么吃?下面,让长沙市第三医院内分泌代谢科的专家来教教糖友们如何“粽”情过端午。
传统的粽子大都是用芦苇叶包糯米,再掺上肉、豆、枣类等辅料制成,对血糖有直接影响的主要是糯米
(网络图,仅供参考)
糯米的生糖指数(GI)为87,超过大米饭的83.2。可见,食用粽子对血糖的影响不容忽视。那么糖尿病患者想要适量尝鲜该如何选择呢?
并不是每一种粽子都适合糖尿病患者食用。
迷你粽体积小,糯米用量相对较少,产生的热量也就小,较为适合糖尿病患者食用。
肉粽和蛋黄粽所含脂肪多,可增加血液黏稠度,影响血液循环,易加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗塞,合并心血管疾病的糖友不宜多吃。
(网络图,仅供参考)
同样,含糖量很高的豆沙粽、枣泥粽也不太适合糖尿病患者食用。有糖友要说了,现在不是有无糖粽吗?这样是不是就可以放心吃?
其实,市面上的“无糖粽子”是指“不添加蔗糖”,但含有果葡糖浆、淀粉糖浆、麦芽糖浆等,这些升糖效率更高。且粽子是糯米做的,和其他食物一样含碳水化合物,会产生热量并升高血糖。故糖尿病患者应理性食粽,切莫贪嘴。
粽子适合在早餐或者午餐时吃,不宜晚餐或者晚上吃。晚上胃肠道蠕动减慢、消化液的分泌减少,食粽容易给胃肠道带来负担。
(网络图,仅供参考)
一个中等大小的粽子可能就相当1碗米饭的分量。糖友食粽,原则上一天最多吃一个,且一定要减去同等量的米饭。最好与家人分享,将粽子分3到4份,浅尝辄止。
内分泌代谢科岳星医师特别提醒大家,端午前后不宜餐餐以粽果腹,而忘记其他食物的摄取。建议,搭配时令蔬菜,再来杯茶水帮助消食,更有益于健康。
(编辑Lisa)
湖南医聊特约作者:长沙市第三医院 内分泌代谢科 岳星医师
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来自群组: 湖南医聊
发表于 2018-6-14 19:52:10 | 显示全部楼层
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