红网论坛

 忘记密码  新用户注册
 新用户登录

只需一步,快速开始

微信登录

扫一扫,微信登录

搜索
查看: 5202|回复: 22

以菜为媒、以食会友 第十三届中国湘菜美食文化节在湘潭开幕

[复制链接]  [分享推广]
发表于 2018-9-7 16:30 | 显示全部楼层 |阅读模式


  开幕式现场。


  陈叔红宣布第十三届中国湘菜美食文化节开幕。


  谈文胜致欢迎词。(罗韬 摄)


  省商务厅向窑湾授予“千里湘江第一湾--窑湾美食文化街”牌匾。
  红网时刻湘潭9月7日讯(记者 凌雨晴)9月7日上午,第十三届中国湘菜美食文化节开幕式在湘潭窑湾历史文化街区举行。本届美食节将通过开展系列主题活动,把美食、旅游、文化有机融合在一起,打造新时代的湘菜文化和湘潭美食品牌。
  开幕式现场,湖南省人大常委会原副主任陈叔红宣布第十三届中国湘菜美食文化节开幕;湘潭市委副书记、市长谈文胜致欢迎词;湖南省商务厅党组成员、副厅长李心球向窑湾授予“千里湘江第一湾--窑湾美食文化街”牌匾;市委常委、市委秘书长陈忠红,市政协副主席胡振湘等人出席活动。
  谈文胜代表湘潭市委、市政府向前来参加活动的嘉宾们表示了热烈的欢迎。他说,湘潭将着力将湘菜文化打造成多要素聚合的湖湘文化品牌,加快推动湘潭湘菜走出去、上品质、成品牌。同时,将坚持“以菜为媒、以食会友”,高标准做好湘菜美食文化节各项服务工作,为各方宾朋呈现一道文化与饮食相互融合的盛宴。
  记者了解到,此次活动持续时间为2018年9月7日至12月6日。本届美食文化节还将推出“中国湘菜美食文化名城、中国湘莲美食之乡”申报;“湘潭湘菜毛氏、曾氏、齐氏、黎氏四大名人菜”评选以及系列品鉴;湘潭市民间厨神争霸赛;湘潭市“十大名店、名厨、名菜、名优食材”评选活动,打造“千里湘江第一湾--窑湾美食文化街”等系列活动。


发表于 2018-9-7 16:57 | 显示全部楼层
红网移动社区 - 发现·分享·改变
头像被屏蔽
发表于 2018-9-7 19:21 | 显示全部楼层
发表于 2018-9-7 20:44 | 显示全部楼层
发表于 2018-9-7 20:52 | 显示全部楼层
发表于 2018-9-8 13:41 | 显示全部楼层
发表于 2018-9-10 10:00 | 显示全部楼层
发表于 2018-9-13 20:34 | 显示全部楼层
发表于 2018-9-14 06:35 | 显示全部楼层
吉辰 发表于 2018-9-7 20:52
有几个月时间哟!

记者了解到,此次活动持续时间为2018年9月7日至12月6日。暂时休息2个月30天,等闭幕式再去看看。
发表于 2018-9-14 11:58 | 显示全部楼层
发表于 2018-9-15 04:33 | 显示全部楼层
发表于 2018-9-15 04:34 | 显示全部楼层
发表于 2018-9-16 18:15 | 显示全部楼层
发表于 2018-9-16 19:59 | 显示全部楼层
面对美女美食没有胃口,无精打采,才开始就不行了?坚持,再坚持一会,不要一架场就散场。。。


食欲不好肾亏玩不下去找真医牛大夫,包治人间社会百病。
发表于 2018-9-16 20:06 | 显示全部楼层
牛巴马家 发表于 2018-9-16 19:59
面对美女美食没有胃口,无精打采,才开始就不行了?坚持,再坚持一会,不要一架场就散场。。。

真医牛大夫有灵丹妙药?
发表于 2018-9-16 21:38 | 显示全部楼层
发表于 2018-9-17 11:25 | 显示全部楼层
发表于 2018-9-17 19:03 | 显示全部楼层
peterzho 发表于 2018-9-16 18:15
作秀能够秀出窑湾的兴旺?

    美食文化节,可以展示一些大菜、传统菜、特色菜、新创菜。但只是展示而已,不应该作为主打。吃大菜,还是去大酒店,坐在冬暖夏凉的包厢里品着才韵味。    美食文化街就不一样了,必须以食客游客喜闻乐见,百吃不厌的小吃为主。如:米粉、臭干子、糖油粑粑、葱油饼、春卷、白糖酥饺之类为主;发掘湘潭独有的特色小吃为辅。边游边吃,吃个一整天,肚子也不胀。

    问题是:湘潭现在哪有独特的风味小吃可发掘?
    有!但是失传了!

    煮麻花,都听说过这个好吃,问题是哪有吃?我认识的一个做油馓子的师傅,去年被阎王爷请去当御厨了。没有油馓子,哪来煮麻花?不要告诉我山西师傅会做油馓子,那是龙须馓,不能做煮麻花的原材料。

    米包子,听说过的人就不多了,吃过米包子的人基本都是花甲之年了的。我所认识的一位60后,尝试制作米包子很长时间,但一直未能成功。

    坯子糕,外形如银锭,扇形,故亦称“锭扇糕”。湘潭独此一家,一副木挑子,摆在在17总老岸的殷家巷口子上。挑子里一个小火炉,蒸汽直对挑子面上的模具,一块大湖壳子不停地刮来刮去,行头十分独特。模具里填满料子,往气孔上一坐,片刻就好。
    坯子糕味道独特,质地枯松,落口消融,沁甜凉爽,回味几十年!
    老师傅已经作古多年,后人仅有一女,经打探,其绝技未传其女,其行头也不知所踪。因此失传。
    前些年游玩到成都,感觉成都一种叫蒸糕的小吃,其外形、看相及制作,看上去与锭扇糕有惊人的相似之处。试之,味道各异。湘潭人的锭扇糕啊,难以再现。

    以上只是一些饮食类的,另外还应该有各种特色零食、果品等;还可以有些土产、特产、农副产品等。
    当然,适当营业点小游艺、特色日杂用品,如木器、竹器、张又盛铁器等,也未尝不可。

    窑湾啊,你叫我们湘潭人拿什么来救你!
    要不我们再好好想想,看还有什么好路径,能够让窑湾不摇,窑湾不弯?




发表于 2018-9-17 22:49 | 显示全部楼层
笼统13000 发表于 2018-9-17 19:03
美食文化节,可以展示一些大菜、传统菜、特色菜、新创菜。但只是展示而已,不应该作为主打。吃大菜, ...

应该发掘这些特殊小吃.
发表于 2018-9-19 05:28 | 显示全部楼层
peterzho 发表于 2018-9-17 22:49
应该发掘这些特殊小吃.


    这年头,各有各的苦衷。    小商小贩想做又谈何容易!
    门面租金贵,耗材费用大,人工工资高。
    消费者则盲目认为商家的营业额减去原材料成本就是利润,没有考虑过原材料成本一般是次要的,房租水、电、气和人工工资才是主要的。扣除成本,经营者自己有份工资就不错了,利润就免提了。
    发掘产品后,还需要促动消费,以薄利多销来刺激经营者的积极性。





您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

关闭

“献策湖南”金点子征集活动上一条 /1 下一条

Processed in 0.124239 second(s), 119 queries

快速回复 返回顶部 返回列表