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[原创文本] 又是小饼溢香时~儿时中秋听人说月饼引出的话题

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发表于 2018-9-17 13:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
又是"小饼"溢香时

由儿时中秋听人说月饼引出的话题


    月饼,始称小饼,是久负盛名的中华传统糕点之一。月饼圆又圆,中秋吃月饼,象征和睦团圆。

    众所周知,月饼是古时中秋祭品,更是供人品尝的美食。宋代大诗人苏东坡有诗句曰:“小饼如嚼月,中有酥与饴。”可见,当时月饼的品种、味道已十分了得。然而,月饼虽圆美可口,但当年贫困人家能吃到“中有酥与饴”的月饼者,寥寥无几。

QQ图片20180918171951.jpg


    有句“望梅止渴”的成语。古人行军饥渴难耐,长官发话前面有梅林,将士们即口水双流。小时家贫村子穷,中秋节孩儿们虽大多吃不上月饼,但大人会在明媚的月光下,与孩子们或席地、或择凳而坐,先唱“月光光,海光光,挑担水,洗学堂”;“月亮粑粑,里头坐个嗲嗲”等童谣,然后滋滋有味地讲八月十五赏月吃月饼的故事,来一个口头月饼大品尝。

    据载,我们老祖宗是宋朝年间从江西迁徙来湘的,他们曾亲身经历和留下许多有关月饼的故事,并一代一代口口相传下来,其中常讲不厌的就是月饼传书。大人说,元代年间,蒙古人对中原人民统治很残酷。老祖宗每家每户要养一个“达子”。他们不劳而获,作威作福,尤其对铁器、刀具管制很严,三户人家共用一把菜刀,以防汉人造反。中原百姓不堪忍受,纷纷联合反抗力量准备起义(百度说领头人是朱元璋),但苦于元军官兵搜查严密,无从传递消息,有人(百度说是军师刘伯温)想出一计策,使人将写有八月十五夜起义的纸条藏入饼子,再派人分头送到各家各户,通知大家8月15日晚上一起动手,以一举推翻元朝。为了纪念这一功绩,中秋吃月饼的习俗,也就随之越来越浓烈火爆。

    作为舌尖文化,月饼传书的确起了推波助澜的作用,但它更与社会进步、经济发展息息相关。从资料中获知,月饼始于唐朝、北宋年间,开始时只在宫廷内流行,后流传于民间,始称小饼、“月团”。到明朝,月饼的品色滋味逐步与各地饮食习俗相融合,并发展成后来的广式、京式、苏式、潮式、滇式 ,可谓五花八门。我们家乡落后,月饼土话叫饼仔,本地根本不生产。逢年过节用于祭祀的饼仔,要从相隔数百里的漵浦,靠人工爬山越岭肩挑过来。小时,我见过三种饼,一种小的,一种稍大的(小茶杯口大),馅料蔗糖,外表正面印有红色字样。一种价格贵的,吃起来松软可口;一种价格低廉的,吃起来则硬梆梆。还有一种无馅料的薄饼仔,两面粘了芝麻,吃起来香、脆、甜十分可口,口感不亚于有蔗甜的月饼。当年,我看那些有月饼吃的小孩,吃起来不是狼吞虎咽,而是先拿在手上翻过来、翻过去看几眼,然后小口小口、巴叽巴叽、津津有味地细嚼慢咽,尽量让饼子的余香在嘴多留几秒时光。有的先辈祭祀礼毕后,也有拿上一块梨或饼给邻居孩子吃的。现在再忆其情其景,还会情不自禁吞口水哟。

    转眼到了1956年,儿时听大人说月饼的我,告别了童年、少年,成了供销社的营业人员。那时,自己有了工资,虽不敢滥花,但吃个把饼不是难事。那时,供销社的副食品种增多,尤其是中秋节,区社会调运各种款式月饼上櫃。我真正吃苏东坡诗句中那“中有酥与饴”式的月饼,却是1957年。那年中秋,我在离家40多里、与漵浦相邻的一个分销店工作。节前,店负责人去区社开会,散会后这位负责人特意为我带了个半斤重的油酥月饼。当时,我就用它顶了一顿饭,肚子虽未怎么饱,但月饼馅料含油含糖量高,本来脾胃虚寒的我,竟因此引发肠胃不适而得不偿失。以此为界,1957年后我基本居无定所,直到1973年才有所安定。虽然儿时听来的月饼故事记忆犹新,但对成年之后的中秋吃月饼的印象并不深刻。自那次吃月饼闹肠胃病后,我即以此为鉴,总是用少吃多有味告诫自己,绝不贪食。现在年老了,更只敢尝尝而以品过为美。

    诚然,月饼乃美食,但美食也要讲节制。月饼乃最佳礼品,但送礼绝不可乱为(禁令早已三令五申)。不然,前者自讨没趣,后者违章犯纪;前者失去了美食的意义,后者则辱没了最佳礼品的尊严。
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天山彩云 + 18 楼主有才,非常精彩的原创内容
廓斐 + 30 + 5 楼主有才,非常精彩的原创内容

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发表于 2018-9-17 22:07 | 显示全部楼层
欣赏佳作,小饼溢香,让人垂涎!
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发表于 2018-9-17 22:16 | 显示全部楼层
欣赏佳作,又要吃月饼了,祝中秋快乐!
 楼主| 发表于 2018-9-18 14:18 | 显示全部楼层
yinzhijun0737 发表于 2018-9-17 22:07
欣赏佳作,小饼溢香,让人垂涎!

谢谢群主鼓励!
 楼主| 发表于 2018-9-18 14:18 | 显示全部楼层
吴大哥0 发表于 2018-9-17 22:16
欣赏佳作,又要吃月饼了,祝中秋快乐!

谢谢高亮精华鼓励!
发表于 2018-9-18 17:02 | 显示全部楼层
中秋节即将来临,欣赏儒公的应时美文。
发表于 2018-9-18 18:54 | 显示全部楼层
含糖太多,不宜多吃
发表于 2018-9-18 18:57 | 显示全部楼层
月饼节到了,看到此贴不由我想起1988-1989年在长沙市中山路糕点厂打季节工的情形来。做月饼是流水线,我是参与磕印章(就是把月心子放到模子里面抹平敲出来),有好多种。我最感兴趣的还是嫦娥奔月(一斤一个的),还有龙凤呈祥(一斤一个的),现在已经没有看到过了。月饼馅心有多种:像莲蓉月饼、豆沙月饼 、蛋黄月饼 、玫瑰月饼 、五仁月饼、火腿月饼 、冰皮月饼、绿茶月饼 、保健月饼……1、按产地分的有:京式月饼、广式月饼……2、就口味而言分:有甜味、咸味……3、从馅心讲去分:有、五仁、豆沙、玫瑰……4、按饼皮分:则有浆皮、混糖皮……5、从造型上分:有光面与花边等。
发表于 2018-9-18 21:05 来自红网论坛客户端 | 显示全部楼层
学习了
发表于 2018-9-19 06:02 来自红网论坛客户端 | 显示全部楼层
我这次从老家县城买了十个土月饼(3元一个),五仁的,有脚板皮的,我带到韩国去了,送给思米达,她说好吃得不得了??在韩国听说中秋节比春节还热闹,超市送礼的月饼很多,我在首尔郊区一个叫《中国食品》的小超市看过,没有我们中国这个脚板皮做的土月饼,那个店主好像是中国东北人开的,他知道我是中国人去看,他不热情,如果是韩国人开的店铺,一进门马上就打招呼介绍产品……
发表于 2018-9-19 10:12 | 显示全部楼层
欣赏美文。
 楼主| 发表于 2018-9-19 14:13 | 显示全部楼层
廓斐 发表于 2018-9-18 17:02
中秋节即将来临,欣赏儒公的应时美文。

谢谢廓版推荐、加分鼓励!
 楼主| 发表于 2018-9-19 14:15 | 显示全部楼层
吴大哥0 发表于 2018-9-17 22:16
欣赏佳作,又要吃月饼了,祝中秋快乐!

谢谢吴版,祝中秋节快乐!
 楼主| 发表于 2018-9-19 14:16 | 显示全部楼层
迷底 发表于 2018-9-18 18:54
含糖太多,不宜多吃

谢谜底加萌!
 楼主| 发表于 2018-9-19 14:19 | 显示全部楼层
网络说话 发表于 2018-9-18 18:57
月饼节到了,看到此贴不由我想起1988-1989年在长沙市中山路糕点厂打季节工的情形来。做月饼是流水线,我是 ...

先生真知灼见,涨知识了!
 楼主| 发表于 2018-9-19 14:20 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2018-9-19 14:21 | 显示全部楼层
农民妈咪 发表于 2018-9-19 06:02
我这次从老家县城买了十个土月饼(3元一个),五仁的,有脚板皮的,我带到韩国去了,送给思米达,她说好吃得 ...

谢谢您加萌添彩!
发表于 2018-9-19 17:08 | 显示全部楼层
梅山儒公 发表于 2018-9-19 14:19
先生真知灼见,涨知识了!

我只是说出来我参与制作过的月饼,其实我不知道的还有很多很多。
发表于 2018-9-19 22:49 | 显示全部楼层
梅山儒公 发表于 2018-9-19 14:15
谢谢吴版,祝中秋节快乐!

中秋吃月饼也是营造节日气氛!
发表于 2018-9-20 21:15 | 显示全部楼层
生活苦,生活累,生活没钱交电费。

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