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[活动专区] 【湖湘年味】过了腊八就是年

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发表于 2020-1-16 22:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
微信图片_20200116221018.jpg

来源:慎斋
资料整理:袁渊

社会发展到今天,人们对传统节日是越来越陌生,中华民族每年都有许多的传统节日,腊八节就是其中之一。

传古今文化,
播东方神韵。

腊八节是老祖宗留下来的传统节日,炎黄子孙应该好好去铭记下来,保护好中华民族这个传统的文化符号。

一、腊八节的由来:

腊月初八为腊八节,是佛教盛大的节日之一。农历十二月初八这天,释迦牟尼夜睹明星而悟道成佛,这一天也是佛祖释迦牟尼成道之日,又称法宝节、佛成道节、成道会等。

腊八节这天,各个寺院举行法会,效法佛成道前牧女献乳糜的典故,用香谷和果实等煮粥供佛,名为腊八粥。

喝腊八粥始于宋代,已有一千多年的历史,不论是朝廷、官府、百姓、寺院每逢腊八节一定要喝腊八粥。

到了清代,喝腊八粥的习俗更是盛行,腊八节这一天,皇帝要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。老百姓也要做腊八粥,祭祀祖先和神灵,合家团聚喝腊八粥,家里剩有腊八粥,就是一个好兆头,寓意着来年家里五谷丰登、年年有余。

腊八粥送给穷苦人吃,便是为自己和家人积德,把腊八粥涂抹在树枝干上,明年家里的收成一定会硕果累累。

喝了腊八粥,人们能得到佛祖的保佑,腊八原本为佛教的节日,经过历代的演变,逐渐变成家喻户晓的传统节日。

二、腊八节的传说:

传说一:腊八节有驱逐恶鬼之功能,人们认为中风得病、身体不好全是由于恶鬼作祟,传说中恶鬼特别地害怕赤豆,故有赤豆打鬼的说法。

腊月初八节这一天,人们用红小豆、赤小豆熬粥,以祛疫迎吉祥。

巫术活动的腊月击鼓驱疫之习俗,至今在湖南新化等地仍有留存。

传说二:腊八也是佛成道节,相传佛祖释迦牟尼就是在这一天修炼成佛,佛祖远在深山修行,静坐了六年,饿得骨瘦如柴。

一个牧羊女遇到佛祖释迦牟尼,她见到佛祖虚弱不堪,便熬乳糜供养他,佛祖的体力由此恢复,于菩提树下入定七日,一直到腊月初八,佛祖释迦牟尼终于悟道成佛。

传说三:秦始皇修长城,天下民工奉命而来,家隔千山万水,粮食不能及时送到工地,不少民工饿死于长城脚下。

有年腊月初八,无粮可吃的民工积累了少量五谷杂粮熬成稀粥,因人多粥少,有一位民工没有喝到粥,他饿死在长城脚下。

为了悼念这位饿死在长城脚下的民工,人们每年腊月初八喝腊八粥,以资纪念。

传说四:相传有一对老两口,他们吃苦耐劳、持家节俭,赚下了一笔家业,可是儿子不争气,媳妇不贤惠,小俩口很快就败光了老人留下的家业。

腊月初八这天,小俩口冻饿交加,幸好有村人的接济,煮了一锅大米、面块、豆子、蔬菜等混在一起的杂合粥,让小俩口度过了难关。

吃顿杂合粥,
教训记心头。

这一顿杂合粥,让小两口彻底改掉了恶习,他们勤恳劳动来持家,日子一天天好了起来。

流传吃腊八粥的习俗,就是以此为教训,警示后人应该通过勤劳来致富。

传说五:民族英雄岳飞抗金于朱仙镇,正是寒冬腊月之际,抗金的部队缺衣少食,当地百姓纷纷送粥援助部队,岳家军饱餐千家粥,大胜入侵之敌,胜利之日正是农历十二月初八。

每年腊月初八,人们就用杂粮豆果煮粥的方式,来纪念民族英雄岳飞,逐渐演变成民间传统的节日。

传说六:朱元璋落难受苦时,有年腊月初八,他竟然从老鼠洞里刨出了红豆、大米、红枣等五谷杂粮,把这些杂粮熬成粥,朱元璋美美地享受了一顿。

朱元璋做了皇帝,宫廷的粥再好,也没有当初的美味,为纪念那段特殊的日子,这一天被定为腊八节,他吃过的杂粮粥正式命名为腊八粥。

三、腊八节的习俗。

习俗一:腊八粥的花样式样,争奇竞巧,品种繁多。各地都有不同特色的腊八粥,以北京腊八粥最为讲究,不少于二
十个种类的佐料搀在白米中煮粥,到了腊月初七的晚上,人们就开始忙碌起来,一直炖到初八的清晨,腊八粥才能算是熬好了。

腊八粥有五味调和,百味香之说,煮粥之前,油先加热,再放米到锅里炒之,将炒过的米放进热水锅里煮,随后将红枣、莲子、核桃、杏仁等原料放入锅中一起煮粥。

讲究的人家,先将果子雕刻成人形、动物等,再放到锅中一起煮,最有特色是在腊八粥中放入果狮。

习俗二:腊八蒜是北方人比较喜欢吃的一种食物,华北地区尤其重视这个习俗,十二月初八,大家一定要泡制大蒜。

蒜和算是同音,以前各个商家都要在十二月初八拢账,把一年的收支算得清清楚楚,腊八算账就是这么一回事。

腊八蒜的做法简单,把剥皮的大蒜瓣儿烘干水份后,放到密封罐子里,只要几天的时间,泡在醋中的大蒜就会变绿,如同翡翠碧玉,即好吃又好看。

习俗三:北方地区有“过了腊八便是年”之说,初八拉开了过大年的序幕,有剥蒜泡醋的习俗,又叫腊八醋。

腊八醋泡到大年初一才可以食用,初一人们吃素饺子,要用腊八醋蘸着吃,取一年素素净净之意思。

腊八醋别有一番滋味,不仅味道醇正,而且久放不坏,是北方人家喜爱的调味料。腊八节是典型的北方节日,南方也逐渐开始过上腊八节。

习俗四:腊八面主要是西北的一种习俗,陕西关中地区流行吃腊八面,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面。

初七晚上用各种水果、蔬菜等做成臊子,面做成韭叶面,豆类提前泡上一晚,腊八节这天用来熬汤,熟油将葱花爆香,面煮好后将葱花油泼入锅中,即制作正宗的腊八面,全家人其乐融融地吃上腊八面。

习俗五:腊八豆腐是安徽黔县的民间风味特产,十二月初八的前后,每户人家都要晒制豆腐,这一种自然晒制的豆腐,称之为腊八豆腐。

用大豆、辣椒、五香等原材料,经过传统手艺精制而成,有素火腿之称。腊八豆腐的色泽黄润如玉,吃起来入口松软、咸中带甜、又香又鲜。

习俗六:青海西宁腊八节并不是喝粥,而是吃麦仁饭,初七晚上将麦仁和牛羊肉一起煮,加上青盐、姜皮、花椒等佐料,经过一夜的文火煮熬,才能做出美味的麦仁饭。

青海传说中,十二月初八是释迦牟尼的成道之日,成道前有牧羊女献乳糜,用香谷及果实造粥供佛,那粥就是麦仁粥,根据这种说法,青海人做出了这一道麦仁饭。

还有一些奇怪的习俗,初七那天,人们用钢盆舀水结冰,到了腊八节,大家把盆中冰敲成碎块,据说这天的冰块很神奇,人们吃了一年肚子都不会疼。

小孩小孩你别馋,
过了腊八就是年。

一碗腊八粥,背后是一个千年节日的消亡故事,腊八节取代腊日节,不光是悲伤的故事,而是传统节日自我更新的一个重要例子,更是中华民族的传统节日一个科学、喜庆、方便、实在的进步。

农历十二月初八,你喝了腊八粥吗?



 楼主| 发表于 2020-1-17 00:03 | 显示全部楼层
农历十二月初八,你喝了腊八粥吗?
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发表于 2020-1-17 00:03 | 显示全部楼层
image.jpeg
发表于 2020-1-17 03:09 | 显示全部楼层
再次欣赏先生佳作!
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发表于 2020-1-17 11:11 | 显示全部楼层
欣赏学习
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发表于 2020-1-17 11:11 | 显示全部楼层
楼主有才,非常精彩的原创内容
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发表于 2020-1-17 11:12 | 显示全部楼层
精彩美文,拜读!
发表于 2020-1-17 23:00 | 显示全部楼层
欣赏老师佳作,小年夜祝福您平安幸福!
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发表于 2020-1-18 09:43 | 显示全部楼层
楼主有才,非常精彩
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发表于 2020-1-18 09:43 | 显示全部楼层
欣赏学习
发表于 2020-1-18 13:40 | 显示全部楼层
农历十二月初八,你喝了腊八粥吗?
今天真的没喝,而且还不会做呢。一些老传统都慢慢地丢了。
 楼主| 发表于 2020-1-18 23:14 | 显示全部楼层
王排 发表于 2020-1-18 13:40
农历十二月初八,你喝了腊八粥吗?
今天真的没喝,而且还不会做呢。一些老传统都慢慢地丢了。

小年快乐!
 楼主| 发表于 2020-1-18 23:15 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2020-1-18 23:15 | 显示全部楼层
qjb3475 发表于 2020-1-17 03:09
再次欣赏先生佳作!

小年快乐!
 楼主| 发表于 2020-1-18 23:16 | 显示全部楼层

小年快乐!
 楼主| 发表于 2020-1-18 23:16 | 显示全部楼层
壮哉潇湘 发表于 2020-1-17 11:11
楼主有才,非常精彩的原创内容

小年快乐!
 楼主| 发表于 2020-1-18 23:16 | 显示全部楼层
理义仁孝 发表于 2020-1-17 23:00
欣赏老师佳作,小年夜祝福您平安幸福!

小年快乐!
 楼主| 发表于 2020-1-18 23:17 | 显示全部楼层
壮哉潇湘 发表于 2020-1-18 09:43
楼主有才,非常精彩

小年快乐!
 楼主| 发表于 2020-1-18 23:17 | 显示全部楼层
王排 发表于 2020-1-18 13:40
农历十二月初八,你喝了腊八粥吗?
今天真的没喝,而且还不会做呢。一些老传统都慢慢地丢了。

小年快乐!
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