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在长沙吃了一圈,客观评价几大网红店,虽然有点忠言逆耳

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发表于 2020-7-28 16:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
首先申明,我都去吃过了,来了一票朋友过来出差,带他们各种逛,主要我买单,买单的应该有点发言权吧,理性客观的聊聊,结合全国各地几位代表的意见,先说说好话,再讲点忠言逆耳。随便扯扯闲天而已。不要紧张,我不是来投诉的。


文和友
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(去网上看图片吧,我对吃饭拍照热情不大,都是乱来的)

咱们一票人也都算是走南闯北了,文和友的硬件应该说是无敌般存在,主要是立意好,市井细节和空间结合得非常好,土里土气之中有了赛博朋克般的梦幻效果,带长辈去非常好。但这个不好学习,据说造价过亿,所以该得他们生意好吧。真正值得湖南其它饭店学习的是价格适中。按理说,这种规模价格不会便宜,但文和友控制得很好,两三百块钱也有很多选择。成本控制得非常不错,这个才是值得学习的。

缺点也说下。味道。大饭店最难的是大批量制作后的品质保持,文和友有些菜品,味道真是有进步空间。所以带外地朋友去拍照吧,提前排队,有面子之外成本不高。难怪发财,排队也不是想像的那么困难,1000多桌个把小时也轮到了,这店子是真他娘的大啊。服!


火宫殿。
红网上好多人吐槽,基本都说对了。贵了,吵了,就餐环境不好。但我加一点,细节太不到位了,我说的是每一处环节,看似照顾到了,但就是一些小地方不到位,一般这种情况是管理成问题。没有落实,执行不到位。从落座到开吃,少了碗筷、点的单半天不来、推车上想吃的东西不过来,总之全程都有各种小问题,只能各种找服务员,体验越来越差,越来越烦燥。吃不安心,是火宫殿的一个大问题,当然贵了也是,小吃还行,点几个菜价格飚升。


小炒黄牛肉。
这个玩意怎么说咧。广告打得好,价格也一般,但别把生意做成一次性的,广告吹捧有个负作用,就是提高顾客的心理预期,反正我们吃了第一筷子后,真的觉得一般。反而有些特色菜品还行,所以拼命吹“小炒黄牛肉”没有必要了,顾客会把这道菜当全部,这种家常菜,是非常难得作出超标准的品质的。尬吹,反而会抹杀了全部。

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真是舍得打广告啊

另外,投这么多广告,这种模式能够继续么,我是有点替有钱人担忧了。


辣椒炒肉。
其实和上面差不多,但他的优点是便宜一些,份量也足,再加上味道不坏,所以几个人临时吃饭非常合适。但要请客的话,就不爽了,这个店子的问题是品类少,创新不多。撑不住场面。

一盏灯。
我的感受是这个饭店是不打算做外地人的生意了。我一湖南人都受不了,辣、口味重是湖南特色,但不是全部吧。没去过去一回可以,但没有想法再去了。

茶颜悦色
长沙政府奖励过这个企业没有?一家奶茶店,口碑可以与湖南台并肩,真是营销界的神话,中国所有的社交媒体上,关于长沙,必有奶茶。文宣真是神话级的宣传效果。味道也可以,我非常客观的认为。比喜茶好。价格也控制得不错。难怪年轻人喜欢。

缺点么?贵店是故意让人排队么?网上点单提示要等于40分钟,反正没事,就去店面等,明明提示还要等待20分钟,但我去柜台一问,其实已经出来了,这就有点为了人气不厚道了。

分享个经验吧,茶颜悦色哪都有,吃饭前可以点几杯,吃完了去拿蛮方便的。

再说几个网红宵夜点。

冬瓜山。
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这是桃子,不是冬瓜

烤肉肠味道可以,但排起队来有些扫兴,因为明明是可以解决的问题,而且在周边吃饭的话,都不用排队,这就没有意思了。烧烤倒是惊艳。因为之前外卖点过盟重,虽然没凉掉,但味道也就那个样子,到店里味道就好多了,应该说是一流的,烧烤各地多的是,一般烤不出这种品质,又但是,在这店吃烧烤,感觉不好,不上档次,太嘈杂了。

太平街。
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太平街唯一没有人的取景角度

爱热闹就去一次吧。然后,各种小吃你可以在全国各种类似地方重复的发现,什么鱿鱼臭豆腐烤肉...在太平街烤串之类是用来拍照的,拍完再吃就痛苦了,一路上垃圾桶里扔得到处都是。这种步行街真是中国各种景区的癌症。

反而是长沙一些商场里面的美食店非常靠谱,又多又集中还凉快,吃商场吃饭体验好得多。


以上,我们一个多星期内吃完以上全部,在吃上花销两千左右。应该说不乱来的话,价格不高。长沙果然是消费城市,尤其带朋友去黄兴路那边宵夜,凌晨一点多出来,散步去拿车,解放西路上堵得水泄不通,把外地朋友震撼得不行,纷纷要求下车拍照,从没见过凌晨两点能堵成这样的街道。作为湖南人,我也不是知道是该骄傲于长沙经济搞得好,还是对于长沙交通表示遗憾了。

最后,长沙消费这么兴旺,真的是和房价低有关系,还完房贷还有闲钱,所以到处浪,这个城市是真是烟火气十足。这部分挺让人骄傲的。

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网友热议:
网友:@Yakamoz0603
湘春酒家,笨萝卜浏阳菜馆,娟娟菜馆,文昌阁市井菜,虾兵蟹将,靓靓蒸虾,犇犇烧烤,二肥烤肉,毛坨子凉菜,周姐凉面……………好多好多,其实到长沙真的不要光盯着五一商圈那一块,那一块就是给游客打卡的,只要有肚子走哪可以吃到哪

网友:@天蓝177951515
除开茶颜,其他店铺长沙本地人真基本不吃,文和友吃个环境,其他就真没必要去了,特别是火宫殿

网友:@桥哥哥679
真正味道好的,是小巷子里的。火宫殿只重价格,不重視口味和味道,再这么玩下去,就是下一个北京烤鸭、天津狗不理包子,砸了湖南小吃的招牌。

网友:@99Tadpole
望城坡西大门的国庆饭店,那味道绝了!比文和友好N倍

网友:@笨笨的小飞鱼
一盏灯味道蛮好的,外出吃饭频率最高的一家

网友:@大脑银行晴儿
吃饭的话,我觉得七号菜馆味道真心不错,反正点哪个菜都不会踩雷。请客也档次也不差,只是今年感觉分量比以前少了些。

网友:@曹倩倩儿
你是长沙没找到好吃的,太多了,我吃遍长沙,牛肉不怎样,香芋排骨还行,一盏灯不好吃,辣椒炒肉一般,这次烤鸡好吃,常德肥肠店好吃,坛宗鱼头还行…

网友:@轻舞飞扬的咖啡
茶颜悦色从它开店营业一直喝到现在的奶茶,它家的茶底是不错的,我对比过很多家的奶茶,大多清淡无味,哪怕同样是奶油加碧根果的搭配,茶底就是不一样,口感不一样,这和它的泡茶方式和茶叶品种有关。

网友:@黑翼玩偶
作为湖南人,火宫殿是真差,外地的来打卡看看就行,可以不吃,坡子街里比它好吃的多了去了。话说长沙的夜生活一直都比较蓬勃的。

网友:@七日忘忧散
作为一个长沙土著,文和友,小炒黄牛肉我没去吃过,一盏灯我也hold不住,太辣了,茶颜悦色我吃过一次就觉得没必要为此排队,其实长沙有很多不出名的店子值得收藏,至于火宫殿那是给旅游团耍的………

网友:@上善若水48365
40分钟前
都说火宫殿不怎么样,长沙传统小吃只有火宫殿的罪齐全啊,别的地方还吃不到

网友:@午夜勾你魂
文和友就是名气大而已,味道比外面的差远了。火宫殿纯粹是骗外地人的,一点都不正宗。一盏灯什么的基本上没人去,小炒黄牛肉菜品很少去吃个一两次就没兴趣再去了,费大厨辣椒炒肉还没我自己炒的好吃,辣椒选的不行

网友:@阿修罗奋斗
以上几家除了费大厨辣椒炒肉,其他都去过,火宫殿和题主一样的评价,炊烟食代我个人觉得其实还可以,文和友个人觉得,吃是真没啥味道,网红拍照确实不错。不过我这个人的习惯,吃饭就是吃饭,味道不好,你玩出花来,我也不喜欢

网友:@蜡笔小舅46412241
错,茶颜悦色不是在营销,是真心做细节所以做出来了名气,也许你没体验过奶茶洒了马上给你重做的店吧?茶是要煮的所以慢,没办法,文和友的妈妈茶才是炒作营销,结果做到快倒闭哒。。红,要么你会恶炒,不持久,,要么你真的有好的地方,就这么简单。。

网友:@用户4636246869237
长沙消费兴旺跟房价有关系也没关系……长沙的民风就是这样,好吃,爱玩,舍得花钱



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